如何用“科技与狠活”做一份没有鸡肉的鸡汤

吃过预制菜的都知道，他们现熬的鸡汤是没有鸡肉的，

昨天刷视频刷到一个博主不用鸡肉，就用调料做了一份同款鸡汤，

我给大家分享一下，你不喜欢谁，你就做给他喝

接下来是步骤

鸡肉香膏 ：

肉类及其提取物：如新鲜鸡肉、鸡架、鸡骨等，是鸡肉香膏肉香味的主要来源，部分产品会使用鸡油来增加香味和口感的丰富度。

鸡肉香膏 少量

大骨汤膏

大骨汤膏是一种以猪骨、牛骨等为原料，经过熬制、浓缩等工艺制成的膏状调味品

大骨汤膏 少量

鸡精 还有味精

鸡精+味精 适量

复配增稠剂

让烫增加粘稠度 不会出现沉淀，让液体或半流体食品保持均匀稠度

复配增稠剂

呈味核苷酸二钠 提升鲜味的

单独使用时，呈味核苷酸二钠的鲜味较弱；但与谷氨酸钠（味精） 混合时，能显著提升鲜味强度（通常可使鲜味提升数倍至十几倍），这种效应被称为 “鲜味相乘

呈味核苷酸二钠

透骨增香剂

主要作用

增香：这是透骨增香剂最主要的作用，其香气可以渗透到食材的内部，使食物的香味更加浓郁、持久，达到提升食品风味的效果。

去除异味：能够掩盖食材本身的一些不良气味，如腥味、膻味等，起到改善食物整体风味的作用。

防腐：部分透骨增香剂在一定程度上具有防腐的功效，可以延长食品的保质期。

透骨增香剂

醇香乙基麦芽酚

主要是增香 本身香气微弱，但能与食品中的氨基酸、蛋白质等成分发生作用，显著放大食品本身的天然香味 让风味更浓郁、持久。

醇香乙基麦芽酚

以上加水开火，持续搅拌致粘稠湖状

就大功告成

这就是鸡汤的浓缩原液了，想喝鸡汤了就取一小勺对着白开水熬足6分钟

不要放多

这样的现熬的鸡汤，一份卖58元，可以上街摆摊了