中秋佳节--阳澄湖大闸蟹
中秋佳节即将来临,这次乘着做活动就在网上购买了一些阳澄湖正宗大闸蟹,不到几天就到货了。挑选大闸蟹时,我们首先要看它的外观。一个新鲜的大闸蟹应该看起来外壳坚硬,肚子饱满,脚爪有力,还有那亮晶晶的红色。在大闸蟹中,公蟹和母蟹的外观有一些细微的差别。公蟹的腹部形状呈倒三角形,而母蟹的腹部则较为平坦。公蟹的腹部还有明显小突起,而母蟹则没有。掐一下腹腔的肉,如果是软的就是母蟹,硬的则是公蟹。所以,只要仔细观察,就能轻松分辨出公蟹和母蟹。别忘了,如果大闸蟹的爪子颜色灰暗,那可就是不新鲜的表现了
其次,咱们需要嗅嗅大闸蟹的气味。新鲜的大闸蟹应该有一种海鲜的清香味道,而不是异味。如果你闻到一股怪味,那可不是好现象。
最后,让我们来揭开大闸蟹的重要部位——蟹膏!别小看了这个小小的部位,它可是大闸蟹的灵魂所在。选购时,我们要挑选那些蟹膏颜色鲜艳,且质地满滑的大闸蟹。目视大闸蟹的背部,找到蟹膏的位置,轻轻一敲,如果有流出丰富的蟹膏汁液,那就代表它十分肥美可口。