入伏吃猪肉不如吃它,高钾高蛋白低脂肪,补足营养,平安过夏天
7月,中小学生基本上都放假了。神兽归笼,长达2个月的假期,除了准备一日三餐,水果和零食,还得给孩子的暑假作业答疑解惑,查缺补漏,难怪不少朋友都说,才开始放假,就盼着早点开学了。伏天高温炎热出汗多,容易出现犯困和乏力,可以多给孩子吃一些高钾的食物,补足营养,平安的度过整个夏天。我家孩子正在长身体阶段,夏天我常会给孩子吃一些高钾高蛋白低脂肪的美食,保持充沛的精力。
鸡肉和鱼肉都是常见的高钾高蛋白低脂肪食材,比猪肉更适合孩子吃。夏季炎热,为了减少出门买菜的次数,我喜欢买一些耐存放的食物,比如冬瓜、土豆、西红柿,可以冷冻的海鱼和鸡胸肉等等。海鱼中,家人最喜欢的是半干的金鲳鱼,比新鲜的鱼肉吃起来有嚼劲,搭配辣椒简单一煮,好吃又下饭。
今天就给大家分享一下红烧金鲳鱼干的做法,需要准备的食材有:半干金鲳鱼 1条,青椒 1个,美人椒 2个,生姜 1块,打算 5瓣,葱花 适量,料酒 适量,生抽 1勺,蚝油 1勺,白胡椒粉 适量,食用油 适量。
半干金鲳鱼从冰箱里取出来自然解冻,简单清洗一下,顺着纹路切成小块。
由于半干金昌鱼比较咸,在烹饪之前最好用水浸泡半个小时,捞出来沥干水分,这样可以去掉鱼肉中的咸味。
生姜去皮切薄片,大蒜去皮切片,葱花只要叶子部分,切成大约2厘米的长段。
青椒对半切开,斜着切成小段,美人椒同样对半切开,再切成小段放一边备用。如果比较能吃辣,可以把美人椒换成小米椒。
碗里放入一勺生抽、一勺蚝油和适量的白胡椒粉,搅拌均匀,调成酱汁备用。
热锅放油,放入姜片炝锅,翻炒出香味。
放入沥干水分的金鲳鱼肉,煎到两面微微焦黄。
加入大蒜、青椒和美人椒翻炒到断生。
加入调好的酱汁翻炒均匀,加小半碗水焖5分钟左右,出锅前撒上葱段。
入伏吃猪肉不如吃它,高钾高蛋白低脂肪,补足营养,平安过夏天。半干的金鲳鱼,除了红烧,还可以蒸着吃,也很美味。
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