竹荪天麻五花肉火锅，营养滋补，好吃不贵！

火锅和冬天是绝配的，火锅有一般炒菜无法聘美的热气，持续的，源源不断的热乎气儿。随吃随烫，可以保证食材的新鲜劲儿，耐煮的食物也不在话下，咱也不用着急，先吃着别的菜，等着它熟。

先把香菇，竹荪，黄花菜煮一下，咕嘟咕嘟，把菌汤的鲜味儿先找出来。

人工菌洗干净，手撕成小块儿，也不知道是怎么个情况，很少见有人用刀来分解人工菌。

这是用五花肉，用做回锅肉的工序，就是先把肉洗干净，然后把肉放到锅里加水加上姜片，香叶，草果，冷水下锅，煮个20分钟到半个小时，拿出来等肉放凉了以后，改刀切片儿就行，然后分袋儿装好，冷冻起来，吃的时候随时取出来就可以。

在准备点白菜，泡点豆腐皮，完美！！！！有木有。

刚刚泡发好的，用干豆腐皮泡发的。

开始做底汤，起锅烧油，加入姜片，大蒜，中火，等个2分钟，把大蒜和姜片的香味儿炒出来，就准备下肉！

把五花肉倒入锅中，中大火，把肥油的部分，炼出来一部分油，一个是使肥油吃起来不那么油腻，另外一个，炼出来的肥油，可以使底汤更香。

注意观察，肥油部分慢慢的偏向透明的时候，说明肉就差不多了，

这个时候开始加水，调味儿。加入酱油，盐巴，一点点胡椒粉，鸡精，就可以了，煮开了，再煮个3.5分钟。

天麻，洗干净，切片，火锅放一些天麻，味道鲜美，还自带食疗属性。

把煮好的肉汤底，倒入刚刚煮着的菌汤锅中，油性的汤汁，总是能无限激发出菌子的香气！

在准备一些个金针菇，想吃的时候放一些。

加上番茄，调调汤底的味儿。

最后再来一个沾水，蒜香香油底料，不吃辣的，可以配上这个沾水。

再来一个糊辣椒卤腐沾水。辣与不辣自由选择！开动！想吃什么，往锅里放！