仲夏的一抹微醺，是“长相思”白葡萄酒给的~

喜欢白葡萄酒的清新、柠檬、草味等，那么长相思（又译作：白苏维浓）一定是你的入门首选！

白苏维浓有个特别诗意的名字叫做'长相思'（据传这个译作拜中国最大.历史悠久的葡萄酒品牌“张裕”所赐），白苏维浓则是从法语Sauvignon blanc直接翻译成中文。

有文章曾经形容长相思为葡萄酒世界中的“坏女孩”，因为Sauvignon一词源于法语的“Sauvage”，意思为野蛮、放纵不羁。 与夏多内的圆润、香气怡人、可爱而优雅相较之下，白苏维浓就像是一个叛逆的女子，具有野性的草香，湿漉漉的稻草味道，清爽的醋栗，隐约有一丝烟枪的味道，还有新鲜的无花果香，总之她永远不会含蓄，更不会害羞，倒是率真得近乎失礼的地步，像是长不大的孩子，让人又爱又疼！

长相思的特性一般来说，不外乎就是偏果香（如青苹果、百香果）、酒体轻盈、具有酸度而不甜（很适合搭配海鲜）。

长相思起源于法国的卢瓦尔Loire河谷，至少有500年历史了，是稀有品种Savagnin的子葡萄，是广为人知的卡本内苏维浓的父亲（母亲是品丽珠，又译作“卡本内弗朗”）！

1997 年，DNA 检测证实卡本内佛朗（Cabernet Franc）和长相思是卡本内苏维浓的双亲，而在18世纪左右，长相思和卡本内佛朗在波尔多（Bordeaux）葡萄园里自然杂交产生了卡本内苏维浓，因此，长相思的起源地常被认为是波尔多。 然而事实上，长相思最早于 1534 年在卢瓦尔河谷（Loire Valley）被提及。 如今，奥地利进行的 DNA 检测进一步表明，长相思的起源可能与白诗南（Chenin Blanc）及塔明娜（Traminer）有关。

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世界上有八个国家产长相思，而每个国家都有自己的风土及典型风格 ：

1. 法国（以Loire地区为例）： 通常具莱姆、青草、矿物和哈蜜瓜与锐利的酸度，而酒体非常轻盈

2. 新西兰： 具有热带水果，青椒，香茅和醋栗等香气，带明显的酸度及轻偏中酒体

3. 智利： 主要香气特色为，青草、莱姆汁、香蕉和菠萝等香气，具高酸度

4. 南非： 具草本、番石榴和青椒等香气，酒体轻偏中酒体

5. 美国（以Napa为例）： 具白桃子、葡萄柚和哈密瓜香气，为中度酒体及中度酸度

6. 澳洲（以西澳为例）：具细香芹、甜椒、热带水果和碎矿石香气，具高酸度及轻盈的酒体

7. 西班牙： 甜椒、哈密瓜及尘土矿物为特色香气，具重偏高酸度及中偏轻酒体

8. 意大利：甜醋栗、白桃、梨子和澄花香气是主要特色，具有明锐的酸度，而酒体轻瘦

如果认真来看，长相思的酿酒风格算是有点反社会，当大家追求单宁与酚类成熟的时候，它却努力在成熟前最后一刻留住青涩鲜明的特性。

长相思最显著的特征是其十足的酸度，其次是其易于辨认的浓郁香气。在温和、尤其是凉爽的气候地区，长相思的表现最为出色，展现出浓郁、典型的绿色草本芳香，还经常伴有西番莲或接骨木花味。

一开瓶香气就扑鼻而来~香气很饱满

这瓶来自智利中央山谷产区的长相思，有着雅致的淡金色泽（淡黄麦秆色泽的酒液中有着闪亮纯净的微绿光泽）、柠檬、百香果及清新的青草气味展现复杂而集中的嗅觉飨宴（在开瓶不久渐渐绽放），口感清爽不腻，不算薄，还带一点细微气泡，酒体结构完整，当这些特性鲜明的果味退去，淡淡的草味和基底的百香果味又补了上来，和冷凉气候所特有的清逸矿石气味（智利中央山谷产区，毗邻海洋.气候凉爽的山谷地带）在味觉中浮现，在喉中留下清新优雅的黄柠檬果香。酸度滑顺、圆润，尾韵香气绵延。

是年轻丰富的白酒~干型，中高强劲的酸，13°的中酒精度，饱满的酒体，有中高的味道浓度，有中高的尾韵长度。最适合搭配各式海鲜，亦可以做开胃酒~请记得长相思拿活泼.丰盛的果味，很容易就盖过食物本身的风味哦，但搭配味道浓烈而有点呛烈的食物时，这特性就成为白苏维浓最大的优点了！

韩剧《爱的迫降》孙艺珍的台词片段

后记：

我的冰箱经常冰存数瓶白酒，以便想到的时候，随时可以喝上一杯，从冰箱取出置于室温下十分钟左右，差不多就达到白酒的适饮温度了。

曾经有朋友在听完适饮温度后询问：“白葡萄酒买回家是不是也要放在冰箱？”，个人建议，如果冰箱有空间，将白葡萄酒存放在冷藏库当然最好不过了，因为冷藏库阴凉且不照光，很适合存放白葡萄酒，而且想喝时取出，只要稍候片刻即可饮用，不需再费时降温到适饮温度，一举两得。但如果不方便存放于冰箱，建议可存放在阴凉、通风、不照光的地方(至多1-2个月)，喝之前放置冰箱2-3小时，让其降温至适合饮用的温度，或是浸泡在冰桶里降温亦可。

注意：一般的白葡萄酒多半建议购买后尽早饮用，选购时只需考虑一个月内会开瓶饮用的酒即可，尤其家中没有葡萄酒冰箱(酒柜)的朋友，千万不要让白葡萄酒在室温下存放一个夏天，易造成白葡萄酒变质。

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