晚来天欲雪，绞肉包饺子

大雪不封地，不过两三日。变天了，今天的天气昏昏沉沉的，没风不算冷，不会又被谚语说中了要下雪了吧。

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天气不好，给自己找个理由吃点喝点，就想和老婆商量一下让她包饺子给我吃，咱得扯个理由啊，就说你看变天了，这马上就要下雪了，一下雪天寒地冻的，我这耳朵怕是要冻掉的啊，要不咱沿用古人名方来解决一下天寒冻耳朵的问题吧。

老婆笑着问：你想干啥?

医圣张仲景可怜苍生受苦受冻，于是做出了饺耳，让世人吃了好抵抗严寒啊。咱今天包饺子吃吧！我也不想挨冻，我扯出千年理由，为自己嘴馋找个借口。

遭受了两个蔑视的眼神之后，让我负责绞肉调馅子，这可难不住我，现成的猪肉，现成的白菜，冰箱里也还有点韭菜，先把白菜洗净控水，把肉切成小块，放到绞肉机里，轻轻按几下，好了肉馅完成。

盛出来放上食用油，酱油，盐和鸡精打上一个鸡蛋用筷子沿着一个方向搅拌均匀了放着备用，再用绞肉机把白菜也切碎，加盐淘洗去除多余水分，挤干了和肉馅和匀了，韭菜用刀切末，这个要等包的时候再加到馅里，加早了容易让盐分破坏韭菜鲜味。

弄好饺子馅，老婆也擀出饺子皮了，老婆包饺子，我再炒个小菜，喝酒的下酒菜也有了。阴天飞雪日，正是吃酒时。和和美美又是安逸的一天！

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