元宵节在家做芦笋炒虾仁

元宵节这天，到处人挤人，下馆子肯定得排队等座，我干脆就打算在家自己做饭。逛超市的时候，瞅见芦笋特别新鲜，就想着做个芦笋炒虾仁，换换口味。

芦笋这菜，看着就清爽。翠绿的杆儿，头上带点微微的紫色，嫩生生的。闻起来，有股淡淡的草香味儿，特别清新。吃起来那口感更是没得说，咬上一口，“嘎吱”一声，又脆又嫩，汁水一下子就出来了。嚼着嚼着，清甜的味道就在嘴里散开了，清爽得很，一点不腻。

这芦笋炒虾仁做起来不难。先把虾剥壳，挑出虾线，用料酒、盐和淀粉抓匀，腌制一会儿。芦笋把根部老皮削掉，切成段，在加了盐和几滴油的开水里焯个1 - 2分钟，捞出来过下凉水。锅里倒点油，油热了放姜片爆香，接着把虾仁倒进去炒到变色，盛出来。锅里再倒点油，放入芦笋快速翻炒，加点盐和鸡精调调味，最后把炒好的虾仁倒进去，一起翻炒均匀，这道菜就大功告成啦。