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想要和人聊天显得很懂酒，这几部纪录片可以帮到你
2021-12-23 18:54:46
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全世界最优秀的葡萄酒怎么酿造的？
除了亲自跑一趟酒庄之外，看纪录片也是一种有效直观的办法。我们找了一些行业内经久不衰的知名纪录片，元旦假期宅家的话，可以找来看。
《在勃艮第的一年》（A Year In Burgundy，2013）
纪录片开始于旧金山的勃艮第品鉴会，节目组邀请到酒商Martine Saunier，观众将跟随她拜访包括大名鼎鼎的Domaine Leroy在内的7家酒庄，讲述勃艮第葡萄园里的四季，从萌芽到收获的整个酿酒历程。
播放地址：优酷、B站
《香槟区的一年》（A Year In Champagne，2014）
继《A Year In Burgundy》后的第二部续作，与以风土个性著称的勃艮第不同，这里是法国的更北方香槟地区的栽培充满了挑战，往往需要通过调配各年份的酒液来达出产统一标准的作品。观众将继续在Martine Saunier的带领下，通过6家香槟酒厂，了解产区以及香槟独特的制造工艺。
播放地址：B站
《在波特的一年》（A Year In Port，2016）
《A Year In...》系列的第三部，我们来到了葡萄牙杜罗河（Douro）产区，这集的主角是波特酒。你将看到人们在大石槽里肩并肩一边喊着欢快地口号，一边用他们的双脚踩踏葡萄。这部纪录片将为我们展现一个神秘且复杂的波特酒世界。
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《巴罗洛男孩》 （Barolo Boys 2014）
影片阐述了上世纪80年代意大利巴罗洛（Barolo）产区的革新。主角Elio Altare从勃艮第学酒归来，看到落后的家乡决心想要做出改变，以他为首的酿酒师们颠覆了皮埃蒙特乡村的宁静世界，带来了意大利葡萄酒的一场革命。这部纪录片通过对很多当事人的访谈，向我们还原了那个新老派酿酒理念冲击和变革的时代，展示了思维和理念如何影响了葡萄酒，甚至能在岁月中留下痕迹。
播放地址：全网搜索吧
《侍酒师1》（Somm，2013）
《Somm》系列第一部，四位大师候选人努力地备考，通过葡萄酒理论、盲品、如何服务客人等等关卡。了解世界上难度最高的考试之一“侍酒师大师考试”并走进侍酒师的世界。值得关注的是片中侍酒师大师兼考官Fred Dame在2021年底因性骚扰被侍酒师大师协会除名。
播放地址：爱奇艺、优酷、B站
《侍酒师2：葡萄酒瓶里的那些事》（Somm: Into the Bottle 2015)
《Somm: Into the Bottle》相比于第一部更加关注葡萄酒本身。我们通过十款葡萄酒的十个故事了解世界各地的葡萄酒产区，酿造的方法，萄园里的趣事等等。在第九个故事里。第一部的候选人Brian McClintic MS在考试通过后和大家分享了他最爱的博若莱Fleurie。
播放地址：爱奇艺、优酷、B站
《侍酒师3》（Somm 3，2018）
第三部的主题围绕着1976年“巴黎审判”，即对加州和法国葡萄酒的盲品比赛。在这部纪录片的结局中，侍酒大师（曾经）Fred Dame、巴黎审判的发起人Steven Spurrier和世界著名酒评家Jancis Robinson三位一起盲品了两款优秀黑皮诺。想要知道盲品结果吗？那就自己去看吧。
播放地址：优酷、B站
《美酒家族》（Mondovino，2004）
美国Mondavi家族想要在勃艮第收购葡萄园，但这里的种植者可不买账。他们惟恐当地的酿酒传统受到他国文化的侵略，这部影片更多的是对葡萄酒全球化和反垄断的思考。
播放地址：爱奇艺、B站
《酸葡萄》（Sour Grapes，2016）
这一部纪录片揭露了震惊世界的假酒大案。Ponsot酒庄庄主亲身来到拍卖现场，阻止一瓶从未发售的1929年份酒竞拍。纪录片的最后Rudy Kurniawan被捕，然而这只是假酒案中的冰山一角，“康帝博士”的背后还有谁？那超过10000瓶的私人藏酒最终流向了哪里？
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《美食家》（L'aile ou la cuisse 1976）
轻松一下，除了纪录片，再给大家推荐一部法国电影——《美食家》（L'aile ou la cuisse 1976），主角是拥有超灵敏的嗅觉与味觉的大叔Charles，作为一家法国顶级美食杂志的主编，他负责用犀利的文笔捍卫自家美食的最后防线。
在影片中他诙谐幽默，智斗奸商。其中最为精彩的一段是失去味觉后的Charles仅仅靠看就“盲品”出了一瓶来自圣朱利安的1953年雄狮酒庄。是葡萄酒行业至今奉为经典的桥段。（C'est un St Julien，Chateau Leoville Las Cases 1953！）
还有几部笔者看过但没有进入推荐的榜单当中的影片；比如《红色情结》(Red Obsession,2013) 《醇美人生》（Uncorked，2020）……各有不足吧…大家如果有比较好的影片，欢迎在下面留言。
当然，什么葡萄酒题材的影片都行，就是千万别去看《抢红》……相信我，不会害你的……
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