用它来炒鸡蛋，比番茄炒蛋好吃，开胃又营养！

附近的菜市场重新开张后，扩大了很多，买菜特别方便，还多了一家专门卖菌菇的小摊，那里的菌菇种类特别多，还很新鲜，就是价格不便宜。今天称了一斤香菇，花了十块钱，中午做了一盘香菇炒蛋，特别鲜美，孩子吃得很香，汤汁都不剩一滴，贵点也值了。

香菇被称为“山珍之王”，具有高蛋白、低脂肪的特点，含有丰富的蛋白质和维生素，常吃香菇可增加人体新陈代谢。香菇中还有特殊的香味，可以增进食欲，用它来炒鸡蛋，比番茄炒蛋好吃，开胃又营养。现在把详细的做法分享给大家，喜欢的朋友们赶紧试试吧！

【香菇炒蛋】

材料：香菇8朵；鸡蛋3个；香葱两根；花生油60克；盐2克；生抽15克。

第一步：先把食材准备好，香葱也可以换成蒜苗哈！

第二步：把香菇洗净切成薄片。

第三步：把鸡蛋磕入碗中，加入葱花打散。

第四步：热锅倒油烧开，再倒入葱花蛋液，快速翻面，划散后，盛出。

第五步：锅留底油，放入香菇翻炒至变软，撒入盐炒匀。

第六步：放入鸡蛋混合，淋入生抽炒匀，即可出锅享用。

作者碎碎念：煎蛋的时候多放点油，烧开后再倒入蛋液，这样煎出来的鸡蛋更蓬松，而且不会吸油，吃起来不会腻。香菇不要切太厚，不然很难炒熟。这道营养健康的快手菜，大家喜欢吗？欢迎留言说说您的意见。

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