又快捷又易操作的快易锅，明明可以靠脸吃饭，却用实力说话

一、产品背景

WMF是德国百年高端餐具、厨具品牌，创立于1853年，WMF的产品涵盖家庭及社会餐饮领域，产品线包括西餐具、厨具、餐具、玻璃器皿及刀具。持续的创新、时尚的设计与优异的品质，帮助WMF确立了德国餐具及厨具的市场领袖地位，成为了著名德国品牌。

这次体验的是奈彩米快易锅，奈彩米是由天然矿物为原料，采用陶钢一体的先进工艺制成，陶与钢经过反复熔炼融合，制成“导热快、耐酸碱、无残留”的创新材质。每一寸奈彩米材质由外至内，制成天然矿物锅，所以我觉得这就是锅具价格贵的原因之一吧。

奈彩米的是天然矿物陶和不锈钢融合一体的，既有不锈钢的特性：导热性很好；又有陶瓷的特性：表面光滑保鲜好。

二、开箱晒物

产品用的依旧都是顺丰快递，新鲜的是包装上的胶带，是什么值得买特别定制的吗，威武霸气啊。

打开外包装，里面还有一个包装盒，外包装也挺厚实，双包装让产品在运输过程中更让人放心。价格贵的产品，包装跟价格低的产品就是不一样，所以这才会让人有种买得值的感觉。

把内包装盒取出来，还挺有些份量，这是快易锅的原包装盒。

包装侧面，亮点在胶带的下面，可以看到锅具的整体构造，可以从图示中了解一下锅具如何组装。

这边侧面，有小图提示，重点可以看白色贴条上的文字，我收到的这款锅是红色，容量为4.5L，主体材质是矿物陶、钢。

打开盒子，上一层是锅盖和说明书。

仔细看看，盖子内部是这样的，后面再讲细节。

锅盖里的密封条可以很轻松的取出，但装在锅盖内部，在摇晃中却不会掉下来。

锅盖的把手很厚实，握在手掌里可以拿得很稳，锅盖表面是镜面的，这是做饭时可以顺便照照发型的节奏吗？

拿掉中间隔断的纸片，可以看到下面的锅体，用袋子包装的，所以我相信我收到的产品是很干净的。

锅里放的是蒸架和蒸笼。干燥剂就可以扔掉了，干燥的城市是不需要这个的，如果买回家长期不用，建议还是保留这个的好。

这是锅具自带的配件，一个蒸架和蒸笼，都是不锈钢材质，蒸笼内部有三个凹进去的小坑，我猜是蒸鸡蛋和土豆这种球形食物的吧。单独看蒸架，放入锅中，还是挺高的，然后蒸笼一放进去，离锅的最高处只差一点，这样是可以保证锅里多加些水，而水不会接触到食物，或者水在最沸腾时产生的泡状，不会接触到食物。

奈彩米快易锅的锅壁耐酸碱，不会与食材发生氧化，最大化避免营养流失。锅体内部是黑色的，摸着很光滑，但奈彩米的材质是没有涂层的，它不是不粘锅的，需要控制好火候，来达到物理不粘锅，中小火热锅之后，小火使用就行。

锅底是平的，适用于电磁炉、电陶炉和普通灶台。

这做工和色泽，确实看起来精细。白色的贴纸，只需要用打火机烤几秒，就可以无撕痕的轻松取掉。

盖好锅盖，严丝合缝，4.5L的体积，使锅看起来还略有些小巧。

所以说，为什么要买这款锅呢？答案其实非常简单，胜在颜值高！

什么也不用说，光摆在这里，这迷人的红色，流行形的锅体，精致的质感，光用一张脸就让你无话可说。就像爱买衣服的女人，家里的衣柜里永远少一件衣服。对于爱买厨具的女人，家里的厨房永远少一个好看的锅。哪怕我不用，也喜欢把它珍藏在柜子里，打开柜门的时候看看就满足了，任它高贵的寂寞。呃，所以我家里有很多一次也没用过的餐具，就是这么来的。

三、产品细节

对于压力锅的印象，我还停留在小时候那个危险的传说，特别容易爆炸，尤其是听到那个次次次的上气声，我就觉得心惊胆颤。所以后来我一直都是喜欢用电压力锅。

刚拿到这款快易锅，有点迷茫，突然觉得不知道要怎么用。

所以，迷茫的时候一定要先拿起说明书研究。对应的功能都有上面标明。

说明书上只有文字注释，理解起来需要点时间。别看说明书显得厚，其实可读内容只有11页，剩余的都是同样的内容，用不同国家的语言翻译了出来。毕竟原产地是德国，考虑到销售到各国，所以用不同的语言复述。所以，有用的信息确实不算多。

第一页有比较清晰的操作示意图，根据这些提示，可以先将锅熟悉一下。

手柄处的图标，可以看出是指加热后蒸汽从上边排出，然后打开盖子的一个循环，是指上压的滑阀在这个位置。

这个是锅盖翻过来的样子，滑阀的位置示意在箭头处。

这是锅体的手柄处，滑阀的位置可以移动，说明了是锅与盖闭合正确后，向上推就开始加压，如果盖好了锅盖，没有这一步的操作，那其实锅内是没有加压的。

上盖和下盖这样闭合，只要正确将盖子盖好，手柄处才会形成这样的状态，这样由右向左推，才会合拢，这是正确的盖盖方式，如果没盖好，手柄处就不能合拢，可以多试几次。

这样盖好锅盖，合拢手柄，需要把滑阀推上去，才是正确的上压方式。

在每次使用前，要先检查防护装置，要确认密封圈和锅盖边缘是干净的。

用一根牙签检查安全阀中的球体是否可以移动。如果无法移动，就需要找售后解决了。

手柄是可拆卸的，这样可以方便清洗，按下桔红色的按键，手柄会脱离。

再把顶端的卡扣脱离，手柄就可以完全拆下来了。

拆下手柄后，用手指按压主阀门是否可以移动。

检查烹饪指示器的密封环的位置，是否可以正常移动。

这个烹饪指示器非常特别，可以直观的了解锅内温度，未加压时，指示器与手柄齐平，当锅内温度逐渐上升时，指示器会慢慢升起，当出现黄色环时，这个温度可烹饪鱼类或糖煮水果等易熟的食物。橙色环出现时，适合所有其它类的食物，调节压力为95 kPa。如果在烹饪过程中，从橙色环变成黄色环时，说明温度低了，可以加大火力直到橙色环出现。可以依据指示器调节火力的强弱，确保橙色烹饪环体质刚好看得见的状态。

（小编注：值友此处表述有误，正确说明为：

第一个环（黄色）：表示开始加压

第二个环（橙色）：表示锅内处于110摄氏度

第三个环（橙色）：表示锅内处于119摄氏度

还请其余值友正确理解，避免使用不当出现问题）

如果烹饪时间过长，而形成的蒸汽压力过高时，蒸汽压力会通过锅盖手柄上的总阀排出，且带有声响。这个时候可以关闭火力，等指示器下降至第二个橙色烹饪环，再调回火力。因此，使用快易锅能够快速烹饪，是因为通过锅内的蒸汽压力可以达到更高的温度。

下面的视频，可以直观的让大家了解到初次使用快易锅的场景，第一次使用可能是火力大了，鸣笛般的响声吓了我一跳。

其它还有一些小细节，锅内有最高水位线提示，烹饪的时候水位不要超了。

锅体前端特有手柄，在烹饪完移动锅体的时候，这个手柄就起到大作用了，又不烫手。

因为锅体本身挺重的，我称量了一下，连盖带锅净重约8斤，不算里面的食物都这么重，单靠手柄来移动确实有些吃力，有了前端的手柄，锅子也方便移动了。

虽然快易锅吨位重，但因为颜值高，这个缺点可以暂时性的忽略了。那用来做美食，是什么效果呢？

四、使用产品

当我不知道要做什么菜的时候，我就想起了说明书，但看过说明书后，我还是不知道要做什么菜。这个烹饪介绍让我越看越头晕，没有明确的配方和图示，只能做个时间参考，这对于新手来说太抽象了。

所以，我还是按照自己的烹饪习惯来做菜吧。

既然快易锅也是高压锅，那和电压力锅相比，做出来的食物有什么不同呢？下面就用两斤排骨来分别用两种锅做出来。

干烧排骨

【电压力锅】

配料：排骨1000g

辅料：八角 花椒 葱 姜 蒜 生抽 料酒 盐 醋1.排骨冷水下锅，放入八角、花椒煮至水开捞出。

2.将排骨放入电压力锅内胆中，放入搅拌棒。

3.放入葱、姜、蒜。

4.倒入生抽、料酒、盐、醋。

5.把内胆放入电压力锅中。

6.使用肉类程序，烹饪时间为5分钟。

【快易锅】

1.锅里倒入油，放入葱、姜、蒜炸香。

2.放入排骨翻炒。

3.倒入生抽、料酒、盐、醋。

4.锅里倒入开水。

5.盖上锅盖，将手柄处的滑阀推上去。

6.时间到后关火等橙色按键下落开盖，锅里还有不少汤汁，可以大火收下汁。

两种做法，使用的调料都一样，只放了些基础调味料，没有多加别的香料。因为电压力锅的工作过程，是上压——烹饪——排气，所以快易锅的烹饪时间，是按照电压力锅的时间来同时进行。电压力锅上压需要7分钟，烹饪时间是5分钟，排气需要10分钟，到程序结束，这个工作环境不能查看，也看不到排骨内的汤汁还剩下多少。

工作时间的声音大小，大家可以从视频里感受一下，我觉得是快易锅的声音略大一些，没有第一次的声音大，也许是因为适应了。

快易锅在未使用电压力锅时炒好加入水，电压力锅开始工作时，盖上锅盖加压，等电压力锅的结束程序提示音响起时，关掉火，等烹饪指示器落下再打开盖。

上图可以看到刚烹饪完，汤汁还剩下很多，所以需要大火收一下汁，下图是收完汁的样子。

打开电压力锅，可以看到锅底基本没什么汤汁，只有些油，这个做排骨的效果，类似于干烧，因为没有加水。

快易锅收汁后的排骨，颜色与电压力锅的无明显区别，锅底收完汁留下的是油。

盛盘后，我觉得两种排骨，从外观来看，真的无明显区别，基本一样，包括上色。

品尝味道，咸淡都一样，味道也基本一样，唯一有区别的是，电压力锅做出来的排骨肉质有点干柴，不如快易锅做出来的肉质湿嫩，毕竟快易锅里的排骨是煮出来的，电压力锅里的排骨是干焗。脱骨程度都一样，但脆骨部分有点硬难咬动，但细微的差别，就是快易锅做出来的比电压力锅做出来的，要稍微好咬一点点。

使用感受：

通过做排骨，我觉得两者在同样的烹饪时间内，做出的成品区别并不明显，但是电压力锅没有收汁功能，快易锅可以收汁，快易锅做出来的排骨肉盾略嫩，这一局我投票给快易锅。

五花肉烩时蔬

我其实挺不喜欢做有关豆角和土豆的菜肴，因为这两样食材想烹饪到位，是需要些时间的，尤其是豆角，要加水煮10几分钟，才能保证变软，而土豆也是煮久了，才会变绵软，所以这次就想试试短短的5分钟，锅里的菜口感会如何。

配料：五花肉100g 胡萝卜60g 土豆50g 豆角50g 佛手瓜60g

辅料：油 葱 姜 蒜 料酒 老抽 醋 盐

1.锅里倒入油，放入葱、姜、蒜炸出香味。

2.将切丁的五花肉放入翻炒。

3.倒入料酒、老抽、醋。

4.放入胡萝卜。

5.放入土豆。

6.放入豆角。

7.放入佛手瓜。

8.搅拌均匀后加入盐，再少适量水。

9.盖上锅盖，将滑阀推上去，烹饪5分钟关火等排气。

如果烹饪完关了火，烹饪环迟迟没有完全落下，那就可以手动排气，慢慢向下拉滑阀，气体会从上面排出，不要一下拉到底，如果锅里有汤汁，会直接从排气孔那里喷出，所以要一点一点慢慢向下拉。直到烹饪环完全落下，就可以打开锅盖，开盖也不要一下子打开，先留一个缝让热气散出，再完全打开，尤其是不要把脸凑过去，不然的话，你们能想到后果吧。

注意：

1.锅里一定要加少许水，不然会干锅。

使用感受：

烹饪时间为5分钟，上气很快，锅开了就上气了，排气需要大概2分钟，比用电压力锅要省时间。但豆角和土豆、胡萝卜都变得绵软了，很入味好吃，而且开盖后锅里基本没有汤了，等于收汁后的效果，加在米饭里吃特别香，味道很棒，我觉得最好吃的菜肴，就是把好几种蔬菜混合，这样做出来的菜肴真的很香。做了这道菜，让我对这个锅开始产生好感了。

酱梅豆腐蒸肉

酱梅肉是山西的传统名菜。山西的蒸菜有很多种，最为出名的就以酱梅菜、小酥肉和粉蒸肉为代表，称为“晋式三蒸”。山西民间的宴席上都会出现这道菜。酱梅肉就是因为添加了酱豆腐汁来蒸而闻名的。一般会配些荷叶馍，把肉夹在荷叶馍里，再佐以葱丝和黄瓜丝，不仅香而且可以使肉吃起来不会特别腻。

我这次做了些许改良，肉里加了些豆腐，可以吸收一部分滑腻。

配料：五花肉500g 豆腐300g

辅料：油 葱 姜 蒜 老抽 酱豆腐 蚝油 生抽 水淀粉 香菜

1.锅里倒入油，将豆腐放入煎至两面金黄捞出。

2.将五花肉冷水下锅，锅里放入葱、姜、蒜煮20分钟。

3.五花肉捞出后，表面抹上老抽，腌制片刻。

4.将五花肉切成片状。

5.腌过五花肉的盆里，放入酱豆腐压碎，再加入蚝油、生抽搅匀。

6.将切好的肉两面各蘸一层料汁。

7.码在大碗中。

8.再将豆腐填在中间。

9.锅底放一个支架，加上水，把碗放在支架上。盖上锅盖蒸一小时。

10.排气结束后，晾至碗不烫手，将里面的汤汁倒出，碗上盖个盘子反转。

11.将锅洗净，倒入之前的汤汁，加水淀粉勾芡。

12.将汤汁浇在肉上，撒上香菜上桌。

之前的介绍，可以看到自带的蒸笼因为蒸架高，所以这个大碗如果放在蒸笼上，锅盖会盖不上，所以我用家里的低锅架来当支架，这样碗里的食物与锅边最高处还差些距离，盖上锅盖烹饪就不用担心了。

注意：

1.五花肉要先煮到没有血沫，所以需要时间长些。

2.酱豆腐也就是腐乳，里面含有盐，所以加盐要少量，不然会咸。使用感受：

因为锅底不是不沾锅，而且我是冷油下锅，所以煎豆腐会粘锅，而且我放得有点太满，豆腐没有移动空间。建议大家还是不要尝试做容易粘的菜肴了。虽然蒸的时间挺长，五花肉的肥肉部分已经达到了一夹就烂，但红肉部分口感还是略有些柴，这道菜肴并不出彩。

脱骨大肘子

对于爱吃肉的人来说，大口吃肉才是人生最过瘾的事情。尤其是看到别人捧一大块肉啃的时候，我就馋到不行。每次参加婚礼，宴席上都会有大肘子，但是吃起来特别腻，吃几口就吃不下了。上回做肘子，用电压力锅压了两次，结果肘子还没到脱骨的程度，所以这次有了快易锅，就想再次挑战一下，用快易锅煮两个小时，这个三斤重的大肘子会达到什么程度呢？

配料：肘子1500g

辅料：葱、姜、蒜、花椒、八角 料酒、盐、老抽 冰糖、卤肉料包

1.肘子冷水下锅，放入葱、姜、蒜、花椒、八角煮15分钟。

2.将肘子放入袋中，加入料酒、盐、老抽，抹匀后腌制，我放入冰箱冷藏了一晚上。

3.锅底放入整颗葱，加入蒜和姜、冰糖、卤肉料包。

4.将腌好的肘子放在葱上面。

5.加入之前煮过肉的原汤，如果汤少就再加一部分水，但要注意不要超过最高水位线。

6.盖上锅盖，将滑阀推上去，煮两个小时，期间可以中途打开锅盖看下情况，顺便将肘子翻个、加盐。

这是肘子炖了一个小时的状态，汤汁竟然还挺多，关火等烹饪环降下来并不需要多长时间，可以方便查看肉炖的情况，于是我就放心的又多炖了一个小时。

结果炖好的肘子我觉得就有点过头了，太脱骨了，轻轻一碰骨头就要散，炖完后的汤比图里多，煮面的时候舀出了两勺加到面里了，而且这个底汤可以留作当老卤，下次卤肉的时候可以再放进去，特别香呢。

肘子经过两小时炖制，超级香，一抽骨头就干净利落的出来了，不用费劲啃骨头了，直接夹肉开吃吧。

注意：

1.肘子上一定要去毛，最好拿夹子夹出来，不然影响皮的口感。我买肉的时候店家用刀给刮了表面，但吃的时候感觉皮里还有猪毛。

2.直接买一包炖肉调料放进去就行了，不仅味道好，还不用自己配。

3.因为汤多，所以盐最好多加些，不然脖子内部不入味。

使用感受：

我其实之前是将五花肉和肘子一起冷水煮的，煮了20分钟左右，肉味已经有一部分融入了汤里，所以倒入保鲜盒中，放冰箱冷藏了一晚上，第二天炖肘子的时候就把这原汤加了进去，油脂的部分已经在表面凝固，所以倒入原汤的时候要过滤一下。肘子炖久了如果不移动，与火力接触的底部会产生粘锅现象，所以中途要翻动一下。肘子炖了两个小时确实达到了脱骨的程度，但因为天黑了没法拍照，于是在卤汤里又泡了一晚上，这回确实挺入味的。别看我做这个花了三天时间，你们可以省略掉腌制的时间。

那快易锅与传统高压锅有什么不同呢？从上图可以看到，外形是很相似的，不同的是中间的气阀，完全看不到锅内的情形，也无法判断火力，可能因为忘记煮着东西而导致干锅，所以当然还是选择快易锅了。

如果不上压的话，快易锅也可以当成是一个普通的锅来使用。只要不将滑阀推上去，就可以用使用普通锅的方法来用。

清蒸大闸蟹

大闸蟹又被称为河蟹、毛蟹、清水蟹或螃蟹。螃蟹中含有较多的维生素A，对皮肤的角化有帮助。对儿童的佝偻病，老年人的骨质疏松也能起到补充钙质的作用。因为大闸蟹只能吃活的，所以最美味的食用方法就是清蒸了，而且也特别简单。尤其是母蟹中的黄特别鲜香，真是*级美味！

配料：大闸蟹3只

辅料：葱 姜 醋 红糖 盐

1.大闸蟹放入盐水中静置一小时，让螃蟹吐吐脏东西。然后用牙刷刷洗表面。

2.锅里加入水，放入葱和姜烧开。

3.将大闸蟹背部朝上，在肚皮上放一片姜。

4.盖上锅盖蒸20分钟。

5.剪掉绑大闸蟹的绳子，拿掉姜片出锅。

6.切些姜末，放入醋和红糖搅匀就是蘸料了。

注意：

1.想要螃蟹蒸出紧凑的效果，就要蒸好后再剪掉绳子。

2.蒸螃蟹一定要肚皮朝上，不然朝下黄就要流掉了。

3.螃蟹性寒，所以吃螃蟹一定要配姜醋汁。

4.大闸蟹只能吃活的，因为死蟹体内的蛋白质分解后，会产生蟹毒碱，所以死掉就不要吃了。

使用感受：

从为张图上可以看出来，滑阀没有被推上去，所以就可以当它是个普通锅，最后直接打开盖子就行，因为从烹饪环上就可以明白得看出来，锅里没有压力，所以这个功能确实让人挺省心的。4.5L的容量，对于三口之足够用了，3斤的肘子都可以放下，平时煲个汤也够用了，容量再大，也意味着锅体会更重。快易锅也挺好清洗的，尤其是盖子的硅胶条和手柄，拆卸也方便，清洗起来比电压力锅更容易清洁，就是重了些，单手移动略有点吃力。

这么多道美食，哪一道最吸引你呢？

五、优缺总结

优点：

1.色彩靓丽、颜值高。

2.因为有了烹饪指示环，比其它电压力锅或者高压锅都有明确直观的温度指示，更了解烹饪的情况。

3.能当炒锅、能当汤锅、能当炖锅。可以制作先炒后炖的菜肴，不需要使用2个锅，1个锅搞定。

4.上压快，放压快，比电压力锅更节省时间。

5. 比电压力锅好清洗，可拆卸清洁，清洁起来更方便。

缺点：

1.说明书太过于简易，不能对使用锅具产生很好的引导效果。

2.盖子需要按正确方法才能盖好，有时候可能需要尝试好几次才能盖好，对于没耐心的人真是一种考验。

3.锅的体重太重，移动和清洁时都有点吃力。

总的来说，还是值得购买的，送妈妈是份好礼物。为了写这份报告，连着吃了好几天肉，吃得我腻得慌，连打嗝都有油水往出冒。连着吃了四顿小火锅涮菜，感觉才缓过来。捏着腰上又多出来的一圈肉，你们说我容易嘛？