秋后喝汤补身体，自从跟广东人学会了煲汤，我家每周必煲2次

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广东人爱煲汤，我想大家都知道。姐姐嫁到广东，每次去她家，阿姨都会给我们煲各种老火靓汤，入口甘甜，清爽不油腻，难怪她们皮肤水灵灵的。所谓的老火靓汤，煲汤的时间最少要1个小时以上，这样才能把各种食材融合在一起，形成独特的美味。不同的食材，功效不同，煲汤的时间也不同。

要问广东人，谁家的汤最好喝，答案就是自己家的汤最好喝。暑假去姐姐家住了一个星期，跟着阿姨学了好几道老火靓汤。阿姨告诉我，不同的季节，煲汤也有讲究，夏天解暑补水，基本上冬瓜薏仁猪骨汤比较常喝，秋季润燥补气，可以多喝一些鸡汤。虽然已经立秋，但是天气还是很热，阿姨说可以煲冬瓜薏仁老鸡汤，这样补水又补气。所需的食材有：老土鸡半只 650克，冬瓜 750克，薏米 30克，料酒 10克，盐 5克，水 适量。

1.冬瓜洗净外皮，切成2厘米大小的方块，如果觉得皮硬，也可以把皮去掉。

2.薏米清洗干净后泡10分钟。冷水泡就可以的。

3.土鸡洗净后剁成2-3厘米大小一块，不要剁太小，焯水后会变小，如果买不到老土鸡，可以买老鸭。

4.烧一锅开水，放入料酒，加入鸡肉煮熟，鸡肉捞出洗净浮沫，太肥的鸡皮就不要了。本来想放生姜的，用完忘了买，用料酒去腥也可以。

5.换砂锅放上适量的水，加入鸡肉、冬瓜和薏米，大火煮开后转中小火煲2个小时。如果赶时间，最少也要煲一个小时，我喜欢周末煲汤，时间比较自由。煲老火靓汤，一定要用砂锅，这样煲出来的汤才是原汁原味的。

6.冬瓜薏仁老鸡汤煲好后加入盐调味，这款老火汤以清淡口味为主，别放太咸了。

清淡甘甜的老火靓汤，一点都不油腻，我从阿姨那里学会后，我家每周都要煲2次汤，每次都喝个精光。入秋贴秋膘，汤鲜味美，清爽不油腻，喝汤吃肉，这样滋补身体还不会长肉。今天的美食分享就到这里，感谢您的阅读，龙宝后面还会给大家分享其他几款靓汤。赠人玫瑰，手留余香，如果您有其他老火靓汤做法，欢迎给龙宝留言；如果您喜欢我这篇冬瓜薏仁老鸡汤的做法，请收藏，转发，关注龙宝可以看到更多的美食日记。