丈母娘的拿手好菜，啤酒鲤鱼分享！

Hello，大家好！这里是比较馋嘴的龙猫咪！

虽然楼主也是大厨👨🏻‍🍳，但是备不住总吃自己做的饭菜会腻！正好丈母娘家也在同一个城市，所以经常会周末去丈母娘家蹭饭吃。

因为楼主所在的城市靠海边，经常能吃到各种海鲜，所以丈母娘做鱼的味道也不同一般。之前分享过丈母娘做的红烧黄花鱼，虽然卖相一般，但是吃起来味道真的非常好。

今天再给大家分享一道丈母娘的拿手菜，就是啤酒鲤鱼。这个之前在阳朔吃到过桂林当地的啤酒鱼，虽然很出名，但是说实话味道很是一般。

所以就想要跟大家分享一下丈母娘的制作方法，喜欢的不要错过哦！

所需食材

首先看标题就应该知道做这一道菜最重要的就是要准备一条大鲫鱼，楼主今天买的这个鱼很大，足有三斤多。

其次，因为全家都比较喜欢辣味儿的，所以这道菜的另外一个独门秘诀是使用到了蒜蓉辣酱。

另外，啤酒鲤鱼这道菜的标题也说了，这道菜还需要用到啤酒，不能喝酒的准备一小罐就可以了，主要是用来提味儿。

所需的原材料仅需要这三个，是不是很简单！

鲤鱼在买的时候可以让卖鱼的帮忙收拾一下，这样回来只需要简单清洗改刀，就可以使用了。

如果感兴趣的话，就抓紧做起来吧！

制作方法

有一些人会觉得鱼腥需要提前将鱼腌制一下。但是楼主丈母娘做的这道菜，因为用到了辣酱，比较的重口味，所以也吃不出来鱼腥了，因此也就无需提前腌制，减少制作时间。

制作方法其实也非常的简单，楼主在旁边一边拍照记录，一边就跟着学会了。

需要首先用油炸，所以要加入比较多的油。

因为要把煎鱼🐟的油炸香，所以需要在里面添加一些花椒，大家也可以根据自己的喜好加入大料，蒜瓣等等。

油热之后就可以下锅了，一定要把鱼的两面儿炸熟透才好吃。

楼主丈母娘买的这条鱼比较大，也比较新鲜，而且油也没加入太多，所以翻面的时候会看到另一面，不是很完整，有点破相了。

一定要把鱼煎熟透，这样做出来的啤酒鲤鱼才外焦里嫩，非常的香！

觉得差不多以后就可以倒入啤酒了，然后把一整袋的辣酱都加入进去，因为辣酱本身会有咸味，所以不需要再加盐了。

买鱼的时候鱼鰾一定要留着，这个炖出来之后非常好吃。

丈母娘的小胖手入境，辣酱一点儿也没浪费，全部都挤到锅里了。

因为汤比较少，所以下一步就非常考验耐性了。

需要在钓鱼的过程中不停的拿勺子将汤舀起来，浇到没有浸入到汤的鱼🐟另外一面。

楼主媳妇儿说她每次小时候吃这道菜，都是负责做浇汤这项工作的。

特别是鱼头和鱼尾，是要重点浇汤的部位。

炖鱼的时间主要看火候以及鱼的大小。这个就没办法统一了，一般至少需要20分钟左右，鱼🐟好了之后就可以盛盘了。

最后再撒上一点香菜就可以上桌了。

另外提嘴这个香菜是楼主丈母娘亲手种的，非常的嫩哦！

好啦，以上就是今天的分享，喜欢的记得点赞、收藏、留言三连哦，谢谢大家！