酿酒制酒有门道，行家说：容器很重要，酒香不香全看容器好不好

酿酒制酒有门道，行家说：容器很重要，酒香不香全看容器好不好

我们在文章中只看得到博主推荐什么白酒味道好，却鲜有文章提到酒是怎么酿成的，以茅老大为例，其酿制工艺就是繁琐得让人眼花缭乱，单单酿制茅老大基酒的7轮次，就已经不是一般酒厂老板可以模仿的工序，我们都听过白酒发酵靠蒸馏，却不知白酒增香就要靠发酵，而发酵靠的就是酿酒的容器。

用一句话概述白酒生香的秘密，就是酿酒制酒有门道，有多年酿酒经验的行家也会说，容器很重要，酒香不香的关键，就全看容器好不好，在这里我为大家总结了酿制白酒常用的4个容器，一起来看看你认识几款。

【容器一】窖池

要说一款浓香白酒的品质好不好，味道是其次，最重要的还要看酿酒的窖池够不够老，好的窖池不仅窖面长年用的“面霜”是白酒，就连空间中富含的微生物也是对酿酒有利的物质，窖池的重要性，用白酒的“生命之本”来形容窖池也不为过，所以酒友们要是有机会去酒厂参观，看见地面有一个个长方形的大坑可不要感到惊讶，那是酿酒所用的窖池啊。

【容器二】地缸

第二个容器在最早的传统酿酒工艺中比较常见，所用材质多是陶坛，因为陶的特性，在这样的酿酒容器中发酵的白酒不经和外在有着优秀的透气性，就连每次使用前，也会用高温开水混合花椒，洗制地缸的内在，这样不仅可以保证缸内的环境卫生，也有利白酒的微生物生长，即使酿酒在寒冷的冬天，酿酒人也会用热水浇面保证白酒的温度。

【容器三】甑桶

这个容器属于白酒的一种发酵装置，其部分由桶身、甑盖、底锅三部分组成，圆锥的盖子盖在圆柱的桶身，之所以是这样的构造，也是因为一来可以增加蒸馏白酒的面积，二来也可以降低酿酒工人的装卸工作，这样才可以保证白酒的损失率最低。

【容器四】酒海

我们只听闻凤香白酒香而不辣，艳而不腻，却不知能让凤香白酒由内而外散发出的苦杏仁香是酒海的功劳，因为容量巨大，故被称为“海”，每一个酒海的容器都拥有着几顿的容量，它的外部虽然用的是藤条编制，内里用的却是“血料”和石灰等混合的粘稠剂，黏贴粘合棉布，最后辅以蛋清、蜂蜡涂擦，晒干就是我们今天看到的“酒海”，这样也保证了白酒盛放不会外露，装水就会流失殆尽。

以上4种酿酒的容器虽然看起来不起眼，但每一种都是保证到你口中的酒液是色香俱全的存在，好酒香醇，只不过现在的白酒品牌实属繁杂，没有几年的选酒功底，还真挑不出几款好酒，如果不会挑选，不凡看看我为大家准备的这两款白酒，都是好喝不贵的存在。

【一】汉董大师酒（珍窖15）

清香白酒喝口感，浓香白酒感受香味，而酱香白酒喝的就是底蕴，汉董大师酒（珍窖15）深谙其中道理，所以在设计外包装和酒瓶配色上也是参照了清朝官员上朝的风范，用的礼盒底色也是极具皇室风范的朝服蓝，如果说客人是王，那端放在桌面的汉董大师酒（珍窖15）就是围绕在主人身边的忠臣，身披朝服，俯首称臣听从王上号令。

浓郁的酱香顺着酒线倾倒出瓶，激起的浓密酒花持续了三四秒才会消散，直至醇厚的粮香夹杂着果香悠悠而至口腔，你才会感受到酱酒的魅力，实属是其他香型的白酒不能比拟。

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【二】五粮液普五第八代

白酒圈常有一句老话，买酒主买“茅五剑”，而浓香白酒中的五粮液普五第八代就是闻名圈中的口碑白酒，五粮液普五香气浓郁，酒液澄澈，亚克力质地的塑料外壳包裹着晶莹剔透的酒瓶，这样的酒体在桌上也是让人向往的存在。

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以上就是我要和大家科普的白酒知识，有不同见解的小伙伴欢迎在评论区留言分享。

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