分享泡发海参过程，高压锅版，一共3步，简单粗暴零失败。

分享碎碎念

我自己不太会烧海参类的菜肴，觉得海参挂不住味道，做不好吃；但是父母喜欢吃海参，每年都跟山东当地的朋友买一些，今年买的约1500元每斤，量了下干海参个头基本在6cm左右，我对鉴别没太多经验，看着还行。

但是泡发海参的实战经验还是有年头的哈哈，由于自己是标准的懒星人，所以总想各种办法简化发海参流程，目前用的高压锅方法最省事，总结一下分享给和我一样怕麻烦的友友参考。

干海参个头约6cm左右

泡发流程

一共就3步：煮、洗、泡。没错！就是这么简单。

1、煮。

a，先清洗一下等待泡发的干海参，冲掉浮尘；

b，高压锅洗干净，将洗好的干海参放入，我用的水也比较普通，就是日常用小米净水机过滤的水。

c，开火，高压锅上气后定时，压半小时，关火后等待水温凉下来后取出，倒进干净的大碗里准备取筋。

2，洗。

a，用剪刀沿着海参腹部开口处剪开，取出内脏沙嘴丢弃，这盒海参原本处理的就蛮干净的，省事了。

剩下海参内筋也要撕下，不处理内筋会限制海参泡发时长个子，我喜欢整条撕下来。有的人也会采取将内筋不撕下-但划断的方法也ok啦；撕下的内筋泡一泡可以炒菜时扔进去爆炒也可以煲汤。

b，内外都清理干净的海参，换上干净的过滤水放入玻璃瓶中，整个塞进冰箱过夜；保温杯之类的都可以，只要干净就行。

3，泡。

接下来每24小时换一次水，直到海参个头泡发到你满意为止；

8cm左右

刚开始干海参约6cm，泡发后最终超过了12cm以上，耗时四天，然后就开吃了。

12cm

如果觉得个头不够大，可适当延长，但个人感觉没必要，长度达到一倍以上就差不多了，只要口感Q弹，不必过分追求大小。一次做多了吃不了的，就用保鲜袋分装起来冷冻在冰箱，吃的时候解冻。

总结

我现在是发海参容易吃起来难，作为厨渣一枚，始终做不好葱烧海参。比较喜欢的口味是切片炒麻辣香锅，不过家人喜欢直接蘸酱油芥末或者蜂蜜吃，偶尔加入肉馅包饺子。

其实怎么吃都可以啦，做菜嘛开心就好。

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