威士忌横评 篇六：不谈风月谈风土，沃特福带你探索奥秘

大麦种植及生长的风土，酿酒厂所处的地理环境，酿酒所用水的水质以及对威士忌熟成有影响的气候等，都是当前人们热衷探讨的话题。🧐🧐🧐

同样地，我也一直有一个疑问，威士忌中的自然科学中，“风土”这个东西真的存在吗？🤔🤔🤔

而在“风土”探索这一领悟，威士忌中的代表就要数沃特福酒厂了。👍🏻👍🏻👍🏻此处，马克·雷尼耶再度出现，布赫拉迪酒厂的复兴者！💪🏻💪🏻💪🏻详见下文...👇🏻👇🏻👇🏻

这回，他把“风土”的探索带入了沃特福，让它变成了威士忌风土探索的改革和创新之地！🤙🤙🤙

本着严谨的科学探索精神，以及受最近企业内比较流行的QC（Quality Control，质量控制的意思）活动影响，本文将结合沃特福酒厂的相关情况，从对全面质量管理理论中的五个影响产品质量的主要因素——“人机料法环”，来浅谈一下“风土”是否对威士忌有所影响...🤧🤧🤧

人，即人员。企业中每个人的知识、技能、创造力、选择、承传和创新都不一样。从企业的首席，到基层的员工，每个人都影响着产品。😬😬😬几年前，沃特福酿酒厂的创始人兼首席执行官雷尼尔在苏格兰Bruichladdich酿酒厂担任董事总经理期间，首次尝试了生物动力大麦的蒸馏。看来这种对“风土”的探索，是沃特福从上而下的探索！👍🏻👍🏻👍🏻

机，即设备。每个酒厂的产品都有自己的特色，产品风味的不同，也能来源于设备的不一样。😳😳😳为了探索“风土”对产品的影响，沃德福酒厂的设备特点，估计就是在生产出酒的基础上，尽可能的降低设备造成的风味影响，以追求原汁原味。😊😊😊

料，即原料。同样地，每个酒厂在正式酿造威士忌前，均要考察酿酒的原材料。按照自己想要达到的风味不同，选择不同的麦子，也不局限于麦子。🌾🌾🌾沃德福酒厂是全世界第一个完全酿造单一农场威士忌的酒厂，每款产品均来自单独的农场，并标注农场名称。🤙🤙🤙

法，即法则。每个酒厂在生产过程中会遵从不同的法则，通俗的说也就是每个厂子玩法不一样！😜😜😜沃德福酒厂拥有自己的农场，采取有机或生物动力种植，种植管理参照法国葡萄园的严格做法。🍷🍷🍷同时，为了尽可能地表达出农场的风土，沃特福酒厂的发酵长达120个小时，所有酒款酒精度达50%ABV，非冷凝过滤，保持自然色，以最大限度地保留自然原始风味。😲😲😲

环，即环境。环境包括了太多了:当地的地形、地质、土壤、风向、日照、气温、降雨量及降雨频率等因素，均能属于环境的因素。🤔🤔🤔“风土”的影响很明显地体现在酒厂选址上！建厂位置这一道选择题，就明明白白的说出了答案，“风土”，它就是影响着威士忌。🐮🐮🐮

综上，“风土”的影响确确实实存在于威士忌之中，而它所能达到的影响之大，可能远超我们的想象。😂😂😂

我想，也正是因为如此，沃特福酒厂才会静心致力于将顶级大麦的品质在威士忌中呈现，捕获每个农场的风土、由气候和土壤塑造的微妙特征，从田间到桶中，个性和完整性得以被保全，从而探求风土对威士忌风味施加的影响。👍🏻👍🏻👍🏻

沃德福酒厂是全世界第一个完全酿造单一农场威士忌的酒厂。💪🏻💪🏻💪🏻为了探索风土的魅力，他们的每款产品均来自单独的农场，并标注农场名称！！！👍🏻👍🏻👍🏻

那么，产出的酒款有什么区别吗？！😳😳😳答案当然是有啦...😬😬😬单一农场起源系列及交响曲系列风味大有不同，各有千秋！！！😏😏😏

由于沃特福对“风土”的精准控制，以改变大麦品种和种植土壤类型的方式产出新酒，使得他们家的产品能够实现更为精细的横向品鉴！😎😎😎

一、大麦品种相同，种植土壤类型不一样

沃特福单一农场起源系列班诺岛1.2单一麦芽威士忌🥃

大麦品种：序曲

土壤类型：克拉什摩尔土壤系列

酒精度数：50%vol

闻香：酒精压制不错，花果香突出。有麦芽香气，淡淡的香草奶油，蜂蜜的甘甜，苹果的酸甜感，还有淡淡的橡木桶气息。

品饮：香草奶油的香味，油脂感明显，略显咸味。坚果杏仁香气，薄荷的清凉，还有橡木桶的苦涩。余韵舒适，虽有一丝辛辣，主要还是果干奶油，甘苦共存。

沃特福Waterford单一农场起源系列班诺岛1.2版爱尔兰单一麦芽威士忌原装进口洋酒烈酒715元京东去购买

沃特福单一农场起源系列巴利摩根1.2单一麦芽威士忌🥃

大麦品种：序曲

土壤类型：克隆罗谢土壤系列

酒精度数：50%vol

闻香：酒精压制得更棒，花香调更明显！同样是丰盈的麦芽香气，淡淡的香草奶油，面包香气，还有柑橘的酸香，蜂蜜的甘甜，还有些许橡木桶的气息。

品饮：酒体油脂感明显，柑橘、青苹果的酸甜感，梨子的甜美和香草奶油的香气，有坚果杏仁的味道，也有些许辛辣，橡木桶的干涩。余韵舒适宜人，水果硬糖般的香甜，杏仁苦味和些许回甘交织。

二、大麦品种不同，种植土壤类型一样

沃特福单一农场起源系列希斯敦1.2单一麦芽威士忌🥃

大麦品种：伊莉娜

土壤类型：埃尔顿土壤类型

酒精度数：50%vol

闻香：浓郁的麦芽香气，丰富水果香甜，奶油蛋糕，蜂蜜甘甜，柑橘酸香，淡淡的烟熏。

品饮：甜美顺滑，油脂感明显。浓郁的大麦香气，柑橘的酸甜，有饼干的香味，些许苦涩。余韵悠长，一丝香料，大麦香气持久。

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沃特福单一农场起源系列百利奇文卡1.2单一麦芽威士忌🥃

大麦品种：塔贝尔纳

土壤类型：埃尔顿土壤类型

酒精度数：50%vol

闻香：明显的麦芽味道，略带酸味，全麦饼干。雨后森林的香气，柠檬酸香，淡淡的蜂蜜水。

品饮：酒精感较明显，入口甘甜。麦芽香气，全麦饼干。柠檬酸甜，些许香料气息，一点木质调，略带苦底。余韵舒适，淡淡的麦芽余香，水果的甜和黑巧的苦交错。

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还有两款没喝过...🤣🤣🤣有喝过的值友可以帮我补充一下酒评...👍🏻👍🏻👍🏻

沃特福单一农场起源系列雷克湖1.1单一麦芽威士忌🥃

大麦品种：伊莉娜

土壤类型：埃尔顿系列

酒精度数：50%vol

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沃特福单一农场起源系列胡克海德1.1单一麦芽威士忌🥃

大麦品种：普罗皮诺

土壤类型：埃尔顿系列

酒精度数：50%vol

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三、沃特福的桃花源系列

沃特福桃花系列盖亚2.1单一麦芽威士忌🥃

酒精度数：50%vol

闻香：略有些刺激，香料气息，花草泥土气息。

品饮：酒精感略为明显，比较油润。淡淡的甘草香，薄荷清凉，新鲜水果香甜，柑橘皮酸香。余韵悠长，烤吐司的香气，蜂蜜的甘甜。

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沃特福桃花源系列月神1.1单一麦芽威士忌🥃

酒精度数：50%vol

闻香：酒精刺激感压制的很棒。香草奶油的香气，柠檬柑橘的酸香，发酵面包的香气，咖啡香气。

品饮：入口有辛辣感，油脂感明显。有吃饼干时的甜味，甘草的味道，海盐的咸腥味。还有些许黑巧克力的苦感。余韵先是持续的辛辣，然后有些苦涩，些许丹宁感，轻微橘子糖的味道。

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四、沃特福的交响曲系列

沃特福交响曲系列The Cuvée单一麦芽威士忌🥃

酒精度数：50%vol

闻香：酒精感明显，需要静置醒酒。丰富的热带水果香甜，舒适的香草气息，浓郁的黑巧苦味。

品饮：酒精感明显。入口是成熟水果的香甜，蜂蜜的清甜，柑橘的酸甜感，淡淡木质调。尾韵是果酸的味道和烘烤麦芽的味道。

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沃特福交响曲系列节庆版野餐日单一麦芽威士忌🥃

酒精度数：50%vol

闻香：酒精感明显，静置后风味涌现。优雅的烟熏气息，浓郁的麦芽香气，乌梅的香甜，柑橘的酸香，奶油的香气，蜂蜜的甘甜，优雅的烟熏，还有淡淡的木质调。

品饮：酒精感明显，生姜的辛辣。海盐的咸腥，黑巧的苦味，优雅的烟熏。然后是蜂蜜般的清甜，奶油感十足，酒体顺滑。尾韵中长，阵阵回甘。

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“风土”探索远没有尽头！我相信在未来的日子里，沃特福酒厂会有更多不同的好产品面世！😁😁😁

沃特福酒厂的“风土”探索，很有可能就是威士忌未来发展的风向，让我们拭目以待吧！😘😘😘

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