白酒知识，一开口别人就知道你懂酒

进入社会，难免会遇到一些喝白酒的客户、老板、老丈人，那么当遇见这种情况的时候，适当懂一些白酒知识就很有必要了。适当的的场合说出这些白酒知识，真的会让人眼前一亮，认为你是一个懂白酒的人，之后话题就有了~

1:加水变浑浊就是纯粮酒?不一定
不同的白酒厂家，净化过滤设备的强度标准不同白酒中高级脂肪酸醋的含量也不同。有些净化强度高的纯粮食酒，加水后不会浊变，而若往以食用酒精为主体的白酒中添加了高级脂肪酸醋这类物质，加水后是会变浑浊的。

2：白酒中为什么有辣味?
辣味，其实是刺激鼻腔和口腔黏膜的一种痛觉。酒中有辣味，是由于酒中的醛类等物质刺激痛觉神经，导致品酒人获得辣感。

3：白酒中为什么有甜味?
白酒里甜味物质很多，但主要贡献者还是多元醇类。多元醇不仅有甜味，还具有粘稠感，能为白酒带来丰满的醇厚感，使白酒口味绵甜。

4.优质酱香酒为何不易上头?
优质酱酒蒸馏时温度高达40℃以上能最大限度地排除有害物质优质酱酒中易挥发物质较少不易挥发物质较多对人的刺激小，因此饮后不上头、不烧心。

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