9月碰到它多买点，是菜又是药，营养又便宜，隔三差五吃点身体好

金秋九月正值北方蔬菜大量上市的季节，这个时候的蔬菜种类齐全，而且价格非常高的便宜！如果在农村有一块菜园子，那就会有吃不完的蔬菜了！入秋以后，家里的丝瓜开始进入疯狂生长模式，每隔两天就要摘上一大筐的丝瓜。

老话讲：秋败茄子似毒药，秋败丝瓜胜良药！丝瓜作为一种秋季食材，鲜嫩多汁，口感独特，是餐桌上不可多得的一种佳肴，同时还是传统医学中推崇的养生佳品呢！丝瓜营养价值丰富，它含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，有助于美容养颜、止咳化痰、润肠通便的作用，素有“美人瓜”的美称！

秋天降水少，气候干燥，日常生活中我们可以多用丝瓜煮汤，秋补的同时还能补充我们身体所需要的水分，一举两得！这里就给大家分享一下我们家秋天常喝的丝瓜汤，一起来看看吧！

------【丝瓜大虾汤】------

所需食材：丝瓜、番茄、香菜、香葱、大葱、活虾、粉丝、食盐、料酒

第一步：我们在挑选丝瓜的时候，一定要选择新鲜水嫩的丝瓜，买丝瓜的时候可用手轻轻的掐一下，能轻松掐出水就说明丝瓜非常鲜嫩，反之则长老了，不好吃。新鲜的丝瓜清洗干净，刮掉外皮，切成滚刀块，放入淡盐水里浸泡防止氧化变黑。西红柿划上十字刀，用开水烫掉外皮，切成丁备用。

第二步：大虾营养丰富，鲜美无比，煮汤的时候放上一点，鲜味十足，买大虾的时候，建议大家多花几块钱买鲜活的大虾，这样做出来的汤更加鲜美。

第三步：鲜活的大虾放在清水里冲洗干净，然后用牙签在第二和第三个关节处挑出虾线备用。

第四步：锅中加入少许的植物油，下入葱花，煸炒出香味儿，然后把大虾到进入，加入少许食盐增加底味儿，沿着锅边淋入少许料酒去腥增香，炒至大虾变色备用。大虾炒好之后，再煎两个荷包蛋备用。

第五步：准备一个大砂锅，砂锅中加入少许的植物油，下入番茄丁，加入足量的食盐，把番茄丁里边的汤汁炒出来。

第六步：番茄丁炒出汤汁之后，在砂锅里加入足量的开水，下入丝瓜、荷包蛋、粉丝、大虾，大火烧开之后，转小火继续煮上10分钟。

第七步：最后撒上适量的香葱和香菜，就可以吃了，这道丝瓜大虾汤主打一个原汁原味儿，因此调味料只放食盐就可以了，大虾本身就鲜味儿十足，蚝油、生抽、味精这类提鲜调味料一概不放，放多了反而画蛇添足不好吃！

小课堂：

1、秋败茄子似毒药，秋败丝瓜胜良药！秋天天气变凉，正是丝瓜结果的时间，丝瓜是一种老少皆宜，药食同源的蔬菜，秋燥盛行，大家不妨多给家人做一些丝瓜汤进行秋补。

2、我们在食用丝瓜的时候要注意，正常的丝瓜都是带着一丝丝的甘甜味儿，如果遇到丝瓜发苦的情况，一定要及时丢弃，以免吃坏肚子。

3、烹饪丝瓜的时候，丝瓜非常容易氧化变黑，虽然食用价值没啥影响，但是颜值却大打折扣，解决方法非常高简单，我们只需要把丝瓜放在淡盐水或者白醋水里浸泡一下，就可以轻松解决。

9月碰到它多买点，是菜又是药，营养又便宜，隔三差五吃点身体好！大家还知道哪些关于丝瓜的吃法呢？

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