到西安不吃这碗biangbiang面，算白来！

作为初到西安的游客，我揣着对“面条像裤带”的好奇，钻进了巷子里那家老陕常去的biangbiang面馆。

刚到店就被案板前的师傅惊艳到，他揉着劲道的面团，“啪”地一声摔在案板上，宽面在手中抻拉、甩打，发出清脆的“biangbiang”声，这便是面名的由来。不一会儿，宽如裤带的面条煮好出锅，浇上滚烫的热油，辣子香瞬间炸开，再撒上蒜末、葱花、酱油和醋，最后码上几片腱子肉和青菜，一碗面看得人直咽口水。

挑起一筷子面，宽面裹满油泼辣子，入口筋道爽滑，辣得过瘾却不烧胃，肉香和面香混在一起，越嚼越有滋味。配着店里的冰峰汽水，一口面一口汽水，解辣又爽口。

邻桌的大爷笑着说：“来西安就得这么吃！”我边点头边扒拉着面，这碗面里藏着西安人的豪爽，也藏着这座城的烟火气。如今想起西安，最先冒出来的，还是那碗热辣筋道的biangbiang面，没吃过它，真的算白来一趟。