这个季节，我家番茄从来不炒蛋，加上牛肉炖一锅，哇，美味！

最近买菜，我常买菌类，看我文章的朋友都知道，最近的菜谱不是猴菇就是蘑菇，今天的是“金针菇”。之所以吃这么勤，是因为菌类能很好地提高家人免疫力，尤其是老人和孩子，抵抗力差，经常食用菌类，增强抵抗力不生病，身体棒。番茄做汤底，金针菇做配菜，再加上牛肉炖一锅，哇，美味！牛肉，我选择的是卤牛肉，这肉价格高也得吃，孩子身体强壮，一个冬天不生病，再贵都值！

这个季节，我家番茄从来不炒蛋，都是用来做汤。前两天刚出了一个“番茄肉片”的菜谱，孩子很爱吃，喜欢的朋友可以去主页看一下。但，这个季节的番茄属于温室催熟的食材，外熟里生，里面含有“番茄碱”，煮不透容易中毒，炒西红柿的时候，加点醋进去就没事了。这汤看似简单，其实有诀窍，好不好吃就在技巧上。

【番茄牛腩炖金针菇】

【食材】：牛肉、番茄、金针菇、醋、生抽、食盐、食用油、葱花、番茄酱。

【做法】：

1这块儿牛肉买的是牛腱子，牛肉最好吃的就是牛蹄筋儿，有嚼劲。每次买牛肉，我都会挑这种牛蹄筋儿的牛肉买。

2.西红柿洗干净之后切成大小均匀的块儿。如果不喜欢西红柿带皮做汤，可以先在西红柿的顶部划上一个十字花刀，然后放进热水里烫一分钟，捞出来之后就可以把皮揭掉了。

3.牛肉切成大小均匀的小块。

4.接着起锅烧油，油烧热之后，先把葱花放进去炒香，接着把西红柿放进去翻炒。

5.现在的西红柿一般比较生，所以最好点一点点醋进去，可以防止番茄碱中毒。接着加入少许生抽和适量的番茄酱提色、提味儿。同时盐加够，来中和一下番茄本身的甜味。

6.金针菇清洗干净之后控着水，备用。

7.番茄炒成红酱之后，加入适量开水炖一会儿，接着把切好的牛肉粒放进番茄里煮入味儿。

8.最后把洗好的金针菇放进汤里煮上2分钟，这道菜就做好啦，做法很简单，味道不一般！如果你喜欢，赶紧分享出去吧！

宋宋心得：

冬季番茄较生，放点醋进去，更健康。

牛肉选择熟牛肉，相对比生牛肉好吃，也好做，买上20块钱的牛肉做成菜，就够一家人吃。我主要是喝汤。

这季节，多吃菌类，提高免疫力。

更多健康菜、懒人菜、宴客菜、下酒菜、拌饭菜等烹饪方法请多关注我的主页吧，不知道吃什么就找宋宋家，喜欢的话，欢迎收藏，转发，点赞哦，有什么好的建议，更期待您的指导！