在顺德步行街的巷弄里，我吃到了人生中最“夯”的桑拿鸡

在顺德步行街的巷弄里，我吃到了人生中最“夯”的桑拿鸡

周末来顺德玩，逛完清晖园已是傍晚，本地好友阿明神秘兮兮地说：“带你吃点真正的顺德味。”跟着他七拐八绕，穿过热闹的华盖路步行街，钻进一条老巷，一块“顺心顺意”的招牌在暮色中亮着温润的光。

推开玻璃门，蒸腾的热气裹着鸡油的甜香扑面而来。让我惊讶的是，这家店估计有上百张桌子，几乎坐满了人——家庭聚餐的、老友畅谈的、像我们这样游客模样的，人声鼎沸却不嘈杂，每张桌子上都袅袅升起白色的蒸汽。

“这里的鸡，是真正山里的走地鸡。”阿明熟门熟路地点了单。不到十分钟，一只处理干净的鸡被整只端上，师傅在桌旁的料理台手起刀落，鸡肉切成均匀薄片，鸡骨则放入桌中央蒸汽锅的下层，加入红枣、枸杞和五指毛桃，顿时药膳的清香漫开。最精彩的时刻来了。服务员大姐麻利地在锅上铺好桑叶，然后将鸡片平铺上去。“要计时，三分钟刚刚好。”她笑着按下计时器。盖子一合，蒸汽“嗤”地从锅边溢出，鸡肉的鲜味开始丝丝缕缕地钻出来。

等待的时间，先尝了阿明强烈推荐的陈村粉拌烧鹅汁。薄如蝉翼的粉皮裹上琥珀色的烧鹅汁，入口滑嫩，咸香中带着烧腊特有的复合香气，简简单单却让人停不下筷子。

“叮——”计时器响起。掀盖的瞬间，蒸汽如云雾散开，桑叶已变成墨绿，上面的鸡片微微蜷曲，泛着诱人的淡黄色光泽。蘸一点姜蓉酱油，入口的瞬间，我被惊艳到了——鸡肉极嫩，带着桑叶的植物清香，又完美锁住了汁水，鲜甜弹牙，没有丝毫腥气。这是我吃过最有“鸡味”的鸡肉，难怪阿明说这是“全顺德最夯的桑拿鸡”。

吃完蒸鸡，下层的鸡汤也熬好了。汤色清亮，喝一口，鸡的精华与药材的甘醇完美融合，暖心暖胃。此时才注意到，虽然店内桌位众多，但服务出奇地周到，服务员会随时关注每桌的进度，帮忙下料、分汤，有条不紊。离开时，门口已排起小队。巷子外是热闹的商业街，巷子里是这低调却红火的人间烟火。摸着圆滚滚的肚子，我已经开始盘算，下次要带家人一起来，再吃一次这“顺心顺意”的桑拿鸡。