被邻居追着问了3天的食谱！整个小区都知道了

一、酱汁蒜香鸡翅

1. 准备食材

◦ 鸡翅、葱、姜、料酒、生抽、黑胡椒粉、奥尔良粉。

2. 处理食材

◦ 鸡翅对半切开，加入葱、姜、1勺料酒、2勺生抽、黑胡椒粉、2勺奥尔良粉，抓匀腌制半小时。

3. 烹饪步骤

◦ 油热后将鸡翅下锅炸至金黄色捞出。

◦ 炒香蒜末，倒入鸡翅，加半勺老抽和白糖翻炒均匀，撒上葱花。

二、香辣剁椒茄子

1. 准备食材

◦ 茄子、盐、淀粉、蒜、青红椒、生抽、白糖。

2. 处理食材

◦ 茄子切片，加盐腌出水分，加1勺淀粉搅拌均匀。

3. 烹饪步骤

◦ 油热下茄子炒熟后盛出备用。

◦ 油热炒香蒜末、青红椒。

◦ 倒入茄子，加1勺生抽、半勺白糖，翻炒均匀即可出锅。

三、香辣干煸豆角

1. 准备食材

◦ 豆角、蒜、干辣椒、花椒、生抽、辣椒面、白芝麻、盐、鸡精。

2. 处理食材

◦ 豆角切段。

3. 烹饪步骤

◦ 油热下锅炸至虎皮状捞出。

◦ 油热爆香蒜片、干辣椒、花椒。

◦ 倒入豆角，加2勺生抽、1勺辣椒面、白芝麻、少许盐和鸡精，翻炒均匀。

四、鹌鹑蛋五花肉

1. 准备食材

◦ 五花肉、葱、姜、料酒、冰糖、生抽、老抽、蚝油、八角、桂皮、鹌鹑蛋。

2. 处理食材

◦ 五花肉冷水下锅，加葱、姜、料酒，煮出血沫捞出洗净，不放油煸出油备用。

3. 烹饪步骤

◦ 冰糖炒融化，倒入五花肉炒上色，加3勺生抽、2勺蚝油、1勺老抽、1勺料酒炒匀。

◦ 4碗开水，放葱姜、八角、桂皮、鸡蛋，中小火焖煮30分钟，大火收汁撒葱花。

五、酸辣包菜

1. 准备食材

◦ 包菜、蒜、干辣椒、生抽、陈醋、蚝油、盐、糖。

2. 处理食材

◦ 包菜切丝。

3. 烹饪步骤

◦ 两勺生抽、两勺陈醋、一勺蚝油、少许盐、糖拌匀成料汁。

◦ 油热爆香蒜末、干辣椒，加包菜丝炒软。

◦ 倒入料汁炒匀即可。

六、干煸麻辣鱼片

1. 准备食材

◦ 鱼片、姜、葱、料酒、淀粉、生抽、黑胡椒粉、干辣椒、花椒、蒜、糖。

2. 处理食材

◦ 鱼片洗净，加姜、葱、1勺料酒、淀粉、生抽、少许黑胡椒粉，抓拌均匀腌制20分钟。

3. 烹饪步骤

◦ 油热下鱼片炸至金黄色捞出。

◦ 油热炒香干辣椒、花椒和蒜片。

◦ 倒入鱼片，加1勺生抽、少许糖。

◦ 加入葱段，翻炒均匀即可。