感谢网友推荐！6道夏日凉拌菜，简单又开胃

一、酸辣莲藕荷兰豆

1. 准备食材

莲藕，荷兰豆，蒜末、白芝麻、小米辣、生抽、陈醋、少许白糖、少许香油。

2. 烹饪方法

◦ 莲藕去皮切片泡盐水中备注。起锅烧水水开加白醋，将莲藕片煮熟捞出。

◦ 荷兰豆加少许油焯水1分钟捞出。

◦ 将莲藕切片、荷兰豆都放入盆中。

◦ 加入蒜末、白芝麻、小米辣、两勺生抽、一勺陈醋、少许白糖、少许香油，拌匀开吃。

二、凉拌土豆片

1. 准备食材

◦ 土豆，蒜末、葱花、小米辣、芝麻、辣椒面、生抽、蚝油、白糖、盐、香油、香菜。

2. 烹饪方法

◦ 水开下土豆片煮至七成熟，沥干水分。

◦ 蒜末、葱花、小米辣、芝麻、辣椒面淋热油激发香味，加入生抽、蚝油各1勺，适量蚝油、白糖、盐搅拌均匀。

◦ 将调好的酱汁倒入土豆片，抓拌均匀，加香菜即可。

三、柠檬手撕鸡

1. 准备食材

◦ 鸡腿，葱姜、料酒、花椒、小米椒、白芝麻、辣椒粉、生抽、蚝油、盐、白糖、柠檬、香菜。

2. 烹饪方法

◦ 鸡腿冷水下锅，加入料酒、葱姜、花椒，大火煮开转小火焖20分钟，鸡腿撕成条。

◦ 碗中放葱姜、芝麻、辣椒粉、小米椒，淋上热油。

◦ 加入盐、生抽、蚝油、白糖、柠檬汁搅拌均匀。

◦ 碗中放鸡腿、柠檬、香菜，倒入调好的料汁，搅拌均匀即可。

四、酸辣凉拌牛肉

1. 准备食材

◦ 牛肉、生抽、蚝油、食用油、蒜末、小米辣、白芝麻、辣椒粉、香菜、生抽、醋、香油。

2. 烹饪方法

◦ 牛肉切片加1勺淀粉、2勺生抽、1勺蚝油、少许食用油拌匀，腌制15分钟。

◦ 水烧开，放入牛肉煮2分钟捞出。

◦ 碗中放蒜末、小米辣、白芝麻、辣椒粉、香菜、3勺生抽、2勺醋、几滴香油搅拌均匀。

◦ 将酱汁倒入牛肉片里抓拌均匀。

五、凉拌娃娃菜

1. 准备食材

◦ 娃娃菜、盐、香菜、葱段、蒜末、小米辣、生抽、蚝油、白糖。

2. 烹饪方法

◦ 娃娃菜加盐腌制出水分，用凉白开洗净，挤干水分。

◦ 娃娃菜里加香菜、蒜末、葱段、干辣椒，辣椒淋入热油。

◦ 加蚝油、生抽、白糖抓拌均匀即可。

六、凉拌豆皮海带丝

1. 准备食材

◦ 豆皮，海带丝，蒜末、小米辣、芝麻、辣椒面、生抽、蚝油、盐、糖、香菜。

2. 烹饪方法

◦ 豆皮和海带丝煮熟捞出。

◦ 蒜末、小米辣、芝麻、辣椒面放入碗里，淋入热油，加入2勺生抽、2勺醋、半勺蚝油、少许盐和糖搅拌均匀。

◦ 海带丝和豆腐皮丝里加入调好的料汁和香菜抓拌均匀。