欧式家庭面包简易做法

大家好，又过去一周，下周我们公司还是不能到职场上班，今天给大家分享一下我在抖音上学做的欧式家庭面包，这是我第二次做，在之前的配方基础上根据自己的口味进行了改良。

既然是简易做法，那就是操作上很简单易行，只需要把配方里的所有东西混合揉搓均匀即可。配方：315克高筋粉，20克糖，8克酵母粉，2克盐，纯牛奶230毫升，橄榄油25毫升，在放一些自己爱吃的干果即可，我这里放了即食燕麦片，葡萄干，核桃仁。

这里我要说明一下，在放奶和油进去之前最好就把干货混合好，这样可以让面团里的东西更均匀。

我是手工揉搓的，大约揉了20分钟，期间加了少许牛奶，估计是燕麦片吸收比较厉害，将面团揉至稍微有点粘手即可，揉好的面团表面很光滑。

然后在烤盘上撒上面粉，把面团成型放在上面，面团表面也撒一些面粉，表面撒面粉是为了烤出来好看，盖上保鲜膜发酵40分钟左右，我是放在烤箱里面发酵的，期间注意观察，不要发过头了，面团大约发泡至之前1.5倍的体积就算可以了。

烤箱上下火力+循环风预热至175℃，然后底部放一碗水（照片拍糊了……放水为了表皮更脆），将面团放至烤箱中层烤35分钟左右。

对了，进烤箱之前可以在面团表面划一些花纹，看着更有卖相。

铛铛，这就烤好了，晾凉后切片存放就行了。

这个做法很简单，只是在发酵和烤制的时候需要进行观察，因为大家的温度都不一定准确，而且面团的厚度也不宜太厚，最好是放在烘焙纸上烤，我的纸还没到货，就只好烤盘上弄了，脱模的时候会比较费力。原配方是用的水，我换成了纯牛奶，会更有奶香味，原配方里面的盐多糖少，吃着会有咸味，我这样的比例会略有甜味。

后面两张图是我第一次做的，祝大家做出美味健康的美食。