一按就bangbang~的蛋糕，不亏是网红界的杠把子!

创作立场声明：这款蛋糕，你不试试会后悔！

网红界的甜品真是层出不穷，而且花样百出，但无论怎么变换，好吃的永远都是最受欢迎的。

比如这款古早蛋糕，真是太好吃了呀，一按就bangbang~弹老高，超级松软，入口即化的感觉。

其实做法也不难，只要会做普通蛋糕这款蛋糕的成功率就在90%哦，你真的可以试试哦，肯定让你一吃上瘾！

古早蛋糕

材料：鸡蛋12个，新良蛋糕粉200克，玉米油150克，糖120克，牛奶120克，柠檬汁少许，盐少许。

做法：

1.玉米油放入奶锅，火加热至出现油丝，零星出现小泡，立即离火。

2.倒入筛好的蛋糕粉，搅拌均匀。如果油温过热，倒入面粉后容易出现疙瘩，最好油温不要过热。

3.蛋清蛋黄分离，蛋黄加入面粉中，搅拌均匀。

4.倒入牛奶，搅拌均匀。

5.蛋清中加少许盐和柠檬汁，分三次加入糖，打发至提起打蛋器，出现大弯钩。

6.蛋黄面糊和蛋清分次混合，每次混合均匀后再加入下一次面糊，以免消泡。

7.把蛋糕糊倒入学厨模具，从高处震几下，震掉气泡，送入预热好的烤箱，水浴法，下管150度，上管140度烤70分钟。具体时间温度请参考自家烤箱。

出炉倒扣脱模即可。如果烤盘不是不粘烤盘，需要铺油纸哦。

真是太嫩了。

每一口下去，都像是在咬云朵呀~

小提示：

1.蛋黄面糊加入牛奶后，最好过筛一下，成品更细腻。

2.我减了糖，喜欢甜可以把糖加至150克。