馆主酒评第55期：醉厦门嫖客IPA

我是馆主Shaw，一个在精酿啤酒海洋遨游的浅泳者，依赖着并不客观的观念和并不靠谱的舌头，在自己的空间里肆意讲述着一家之言。

第55期

Drunken Amoy PiaoKe IPA

醉厦门嫖客 IPA

厂牌：醉厦门

风格：美式IPA

产地：中国

酒精度：6.5%

苦度：60

Drunken Amoy

和拜仁州一样，厦门岛也是一个不能缺了啤酒的情调小镇，一群对生活态度特讲究的啤酒发烧友，痴迷着自己来酿啤酒，而且很较真，为了麦芽、啤酒花、精酿手艺，住进欧洲，在德国人、比利时人、英国人手上样样甄选上乘。
这伙人憎恶化学，决心要把这份有着良心味道的啤酒事业搞大，用物美价廉的亲民情怀，走进街巷厝边，让厦门醉在自己手上，还要醉得舒心、放心。于是有了醉厦门。
不做多，钻研精致。一款印度淡色艾尔风味的精酿（piaoke IPA）在这里被玩到极致，听着英国人往印度殖民地运送啤酒的故事，喝着它，你那味蕾一定会悄悄的变心。另一款…拉格风味的精酿（Rager），悉心的窖藏，恰到那个纯熟的点，来上一杯，穿梭于德国小镇的小酒吧那感觉，喝下去就能浮现。每一个爱酒的场子，都理应享用到这杯匠心的味道。

—— 摘自《酒花儿》

▼ 前言 / Forword

这是一款不符合社会主义精神文明建设的啤酒，所以酒标上的嫖客字样被刻意隐去了，只在不明显的地方留下了一个拼音。其实最早我的酒馆引进这款酒，本身也是抱着一种戏谑的态度，玩世不恭往往也是精酿嬉皮士的一种风范，同时也是对比较早期的国内IPA的一种支持。

▼ 包装 / Design

不了解厦门的文化和建筑，不敢妄议。酒标上如梦境中的影像，已经隐藏其中的老建筑（嘉庚建筑？）黑白照片，透露出这座城市的历史与沧桑。

▼ 香气 / Smell

清新的柑橘香，告诉我这是一款正统的IPA。在这香气中，又不是那么纯粹的柑橘香，有那么一丝丝花香，脂香，草香以及香蕉气息。相比较美式IPA的四溢与直接，醉厦门的气息并不是很清晰，有一点点圆润含混。

▼ 外观 / Visual

金色偏琥珀色的酒体，清澈明亮，富有光泽。而气泡感十足造就了丰厚的泡沫，稍持久而有力的奶黄气泡紧实细腻，轻抿之后的挂杯也是同样精彩。虽然与那些大牌酒厂尚有差距，然仍值得期待。

▼ 味道 / Taste

简单直接的品饮过程，令人回味。入口的顺滑圆润十分舒服，适中的杀口感也使得味道留有一些清爽。在花香与柑橘香的伴随下，IPA初期的苦感十分明显，虽然力道不足，但是也算干脆。从舌尖向后延伸，还未走到舌根，麦香与回甘便接踵而至，瞬间柔化了苦感。过于短促有些意犹未尽，在还没仔细感受的时候，一切就结束了。酒精气息若隐若现，在口腔回荡。