海参为什么这么难吃还这么贵？

作为大连沿海出生的孩子，每次看有人说海参吃着软塌塌的没什么口感，海参一股腥味的时候就很无语，一看就是只吃过饭店做的海参粥或者葱烧养殖参的人一叶障目以偏概全说出来的。 因为大连海参的成本高，生长周期长，加工难度高，一般除了大连老品牌外，大部分商家都只会卖快速养殖参，福建参给你吃。 我甚至见过直播间9.9一根的即食海参，一千多一斤的干海参，更离谱的是还宣传海参是底播野生的，是在海里活了九年的.....除了加工宣传费不说，假设这个海参真能活九年，你给潜水大哥9.9他就下海去给你捞一根吗，何况你还给不到9.9，这都不够氧气钱。

在大连，海参每年捕捞两季，海碰子穿戴整齐，一个猛子扎下去，在20m左右的海底挑那些个头大身体健壮的海参装进口袋里，一天几十斤不在话下。 刚捞出来的海参，个个都比手掌长，拿小刀划开海参的肚子，一股海水涌出，海参顿时瘪了下来，然后他把三只手指头伸了进去，捏住海参的肠子一拽，黄白色的两根肠子就扯了出来，如果是春参，还能抻出橙红色的海参花，都是海参的卵，大补。

海参离开水后就会一点点变硬，要不断的清洗他，再刮掉他的黏液，竖切成条，用白糖和料酒腌上。 倒上半碗生抽，挤上辣根，鲍汁耗油白糖搅拌均匀。 切好黄瓜香菜，海参烫几秒后倒入生抽辣根的汤汁，一盘清新的带着香味的凉拌活海参就做成了。 这时候是一定要喝上点啤酒的，雪花最好，当然大连干啤也不错，而且一定要是冰镇的。 先喝上一口，让冰啤酒的的凉爽唤醒整个口腔，然后夹起一块在盘底沾满汤汁，塞进嘴里，是从未有过的筋道，用力咬下去，肉韧的弹牙，凉拌海参的味道真的是无法用语言形容的香，带着从海里刚出来的鲜甜味，是鲜味不是腥味，没有一丁点儿的腥味。