路無食遺 篇二百三十三：这才是来哈密必吃的美食

位于新甘交接地，并且贯通古丝绸之路和现在连霍高速的哈密，长期以来各民族文化交融，并因为一些历史原因，形成了非常独特的美食文化，虽然地处新疆，但这里最值得尝试的美食不是抓饭拉条子烤包子烤全羊-这些后面大把更好的在等着你，而是源于巴里坤古城的独特美食。

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巴里坤古城曾是军事重镇，从清雍正、乾隆两朝平定叛乱，把新疆正式纳入中国版图时期建立和发展起来，曾经驻扎大量远道而来的满、汉戍兵，同时也带来了中原和东北的饮食文化，满汉全席和新疆本土食材、烹饪习惯结合交融，三百年来逐渐形成了独特的餐饮流派：巴里坤菜。

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所以，在这里你能吃到酒酿馒头，能吃到酸菜猪肉炖粉条，能吃到腐乳扣肉，也能吃到陕西风味的臊子面，并且还有很多新疆本土菜式不用牛羊肉而是猪肉做出来，别具风味。

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巴里坤菜在除了哈密的新疆其他区域基本见不到，但又独具美味，所以这才是到哈密的老饕们必须要体验的，而这家顺兴楼，就是主打巴里坤菜的大酒楼，规模挺大，一共有4层。

菜价也是相当便宜，且有各种团购，饭点生意很好。

1⃣、特色包子

2元/个 推荐指数：4🌟

在西北算是相当不错的大包子了，发面透油，馅料很扎实，买了两个一个是胡萝卜肉，一个是酸菜肉，都挺好吃。

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2⃣、哨子面

12元/碗 推荐指数：4🌟

除了面条用的不一样，臊子整体风味和用料和陕西歧山哨子面挺接近的，还配了一碟咸菜，感觉口味清淡的可以搭配吃，深受本地人喜爱的一款。

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3⃣、三塘湖辣皮子炒肉拌面

35元/份 推荐指数：5🌟

辣皮子拌面爱好者表示，辣皮子的品质非常好，菜量很足，而且令我惊喜的是，里面的肉不再是牛羊肉而是爆炒到口感香脆的猪五花肉，这感觉就很奇妙，猪肉香实在是太棒了！我觉得比牛羊肉的更好吃，面的口感也是爽滑弹，调味非常不错。

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4⃣、哈密陶家宫老糟肉

29元/团购 推荐指数：5🌟

原价59，团购25，便宜好吃太顶了，其实就是腐乳扣肉的做法，酒糟香浓郁，肉片蒸透，入味十分，肥而不腻，入口即化，搭配现蒸的酒酿大馒头，热气腾腾，蓬松喧软，香迷糊，太美了感觉。

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作为大酒楼，这家提供的特色菜式非常多，都想吃，可惜肚子容积有限，只好等下次来哈密再来继续了。

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