不加1滴水的吐司，营养太丰富：天凉了，别再让孩子饿肚子去上学

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独爱那一种

虽然是美食爱好者，但是对于西点却相对抵触，也并不是不喜欢吃，只是忌于大多数西点的高油高糖。感觉每吃下一口，就像欠下了十里长亭的一次邂逅，每次非走上几万步这才安心。但是，却有一种西点是全家人的至爱，西点有百媚千红，却独爱那一种，这便是吐司。特别是作为全家人的早餐，哪怕晚上睡再晚也不怕，只要睡觉前能烤出两个大吐司，一切便都解决了。早晨起床后，如果时间比较惬意悠然，则倒上一杯热牛奶，家人一起享受这幸福的早餐时光。

这营养，绝了！

如果时间比较匆忙，也完全不用担心家人会饿肚子去工作或上学，每人分上大半个吐司，剩下的事便交给时间。筋道十足的面包粉，经过上千次的揉面，火候恰到十分。哪怕用手撕着吃，每片都如云朵般绚烂绵软，入口的瞬间，馥郁的奶香与麦香交融，刹那便洋溢满整个口腔。今天，就给朋友们推荐一款特别适合作为营养早餐的鸡蛋吐司，不加1滴水的吐司，营养太丰富：天凉了，别再让孩子饿肚子去上学。

鸡蛋营养吐司

主料：面包粉540克、全蛋液120克、牛奶280克

配料：细砂糖50克、食盐3克、干酵母6克、奶粉15克、黄油40克

制作过程

1、准备齐全所有原料，除黄油外其他材料在搅拌桶内混合均匀，厨师机1档和成团之后调成2档，揉面至表面光滑。

2、提前把黄油切成黄豆粒大小，室温搁置回软，下入搅拌桶内继续揉面至完全阶段，能拉出薄弹的手套膜。搅拌桶表面封盖保鲜膜，根据室温高低初始发酵60-90分钟，至面团达到2-2.5倍大小。

3、如何检测面团初始发酵是否到位：食指蘸干面包粉，插入面团内，孔洞大小没有明显变化，便发酵好了。如果很快回缩，则没有发酵到位；如果表面塌陷，则是发酵过头了，便无力回天了。

4、把初始发酵到位的面团取出，再次揉匀排气，平均分成6等份，团圆后盖保鲜膜，中间发酵20分钟。

5、把面团再次揉匀，排出内部产生的气体，搓成长柱形，再擀成宽8厘米、长20厘米的面片。从上至下把面皮卷起，形成细长的面包卷，每卷约2-2.5圈为最佳。

6、把卷好的面包卷每3卷一组，均匀摆入吐司模具内，放入烤箱中下层。设定上下管温度35度，启动发酵模式，终末发酵40分钟左右，至八成满后取出，表面刷一层全蛋液后再次放入。

7、选用吐司烘烘模式，调整上下管温度170度，预热后进入烘烤程序，烤40分钟左右，至表面呈现出诱人的金红色。

8、把吐司模取出，室温搁置放凉，晃动一下吐司模具，把吐司取出。完全放凉后装入保鲜袋，室温密封保存。

以前烤完吐司，最害怕的事就是脱模，有时候烤得很漂亮的吐司，脱模的过程中因为粘连，吐司被脱得七零八碎，看着都心疼。自从入手学厨这款450g波纹吐司盒模具之后，再也不用担心这种问题了，轻轻一抖，就能完美脱模，甚至于吐司模具表面连星星点点的粘连也没有。碳钢材质的不粘涂层，材质有保证，全家老小吃着也放心。

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9、这款吐司相对容易上手，特别适合新手制作，难度较小，烤出来的吐司麦香浓郁、暄软怡人、馥郁醇厚，关键是营养是顶级配置，特别适合作为家人早餐食用。特别是孩子上学，来不及做早餐，掰下一大块，孩子路上就手撕着吃完了。

注意事项

1、自家面包粉质量与品牌不同，吸水性有所差异；因此，牛奶别一次全下入。预留出15克作为缓冲，再根据面团的软硬度，酌情添加。

2、烤箱品牌或者相同品牌不同型号的烤箱，热力会有所差异。烤吐司时，可以根据自家烤箱热力大小，适当调整一下上下管温度10-15度。如果后面10分钟，吐司上色过深，可以调低上火温度15度或覆盖锡纸。

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