浪客行 篇一百五十六：南京丨来鸭都的鸭得堡喝一碗鸭血粉丝汤，乳白色汤鲜味美，性价比高

没有一只鸭子，能活着飞出南京。去南京少不了要吃一顿鸭血粉丝汤，《回味》是最有名气的，吃过太多次就想要来点不一样的，《鸭得堡》映入眼帘。

鸭得堡的店铺很多，所以不用担心需要等位，去的这家应该是开了10多年了，在市中心商圈，吃完逛街很方便，距离地铁站也比较近。

鸭得堡老鸭粉丝汤（丰富路店）

营业时间：全天营业

地址：南京市丰富路134-4号

交通：南京市地铁1/2号线新街口站15口步行480m

点的是招牌的老鸭粉丝汤，加了一份锅巴，锅巴是单独包装的，有两片，可以自己选择在什么时间点加入鸭血汤之中。进店后先在前台处点单，会给一个单子，随后将单子递给窗口，接着就找好座位等待。

窗口做好会喊，几份招牌，加了XX料，根据这些来判断这一份是否是自己的，不会喊号码。

南京的鸭肴已有1400多年的历史，鸭血汤是鸭血粉丝汤的雏形，里面放有鸭血、鸭肠、鸭肝、鸭胗等食品，清朝时期，有人将粉丝放入鸭血汤内，汤汁芳香四溢，卖相极佳，由此产生鸭血粉丝汤。传说有个南京人杀鸭子的时候用一个小碗装起来它的血舍不得丢掉，不料粉丝掉进去弄脏了。无奈他只好把粉丝和鸭血一起煮，却不料，居然烧出了第一碗鸭血粉丝汤，只闻汤汁芳香四溢，引来无数路人竞相猜测这美味的汤是如何烹饪的。某财主听闻此事，封此人为职业厨师，专门给财主和他的姨太太们烹饪鸭血粉丝汤，后人遂得此佳肴。

鸭血汤端上来，看起来乳白色的汤，里面漂浮着许多豆腐泡，招牌的加料也很丰富，鸭血是必备的，鸭肠、鸭肝、鸭胗非常实在，一时说不出来哪个最爱吃。喜欢吃鸭肝，那种咀嚼起来有点面面的，有时候有点掉渣渣的口感，一小块鸭肝的滋味入口很浓郁，越吃越香，鸭肠是会带有一点脆脆的嚼劲，鸭胗有点脆又有嚼劲，都带有各自的风味，却没有内脏的腥臭，鸭血就主要是吃个爽滑的口感。不要小瞧豆腐泡，浸透了秘制鸭汤的豆腐泡真的一绝。

锅巴蘸取汤汁后又脆又香，除了有点粘牙其他都无可挑剔。

这些的食材的搭配，最终还是离不开浓缩的精华，这碗咸鲜可口的鸭汤，每一口都很鲜，好喝停不下来。只有好汤才能配的上其他的食材。

实付16元的鸭血粉丝汤，真的很值得光顾下。

店里的酸梅汤，是易拉封口包装的，可以带在路上喝，酸甜可口。

来南京吃鸭血粉丝汤，别在只知道回味了，连锁加盟店颇多的鸭得堡也值得一试

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