浪客行 篇一百五十六:南京丨来鸭都的鸭得堡喝一碗鸭血粉丝汤,乳白色汤鲜味美,性价比高

2022-12-02 16:01:42 1点赞 2收藏 0评论

没有一只鸭子,能活着飞出京。去南京少不了要吃一顿鸭血粉丝汤,《回味》是最有名气的,吃过太多次就想要来点不一样的,《鸭得堡》映入眼帘。

鸭得堡的店铺很多,所以不用担心需要等位,去的这家应该是开了10多年了,在市中心商圈,吃完逛街很方便,距离地铁站也比较近。

南京丨来鸭都的鸭得堡喝一碗鸭血粉丝汤,乳白色汤鲜味美,性价比高

鸭得堡老鸭粉丝汤(丰富路店)

营业时间:全天营业

地址:南京市丰富路134-4号

交通:南京市地铁1/2号线新街口站15口步行480m

南京丨来鸭都的鸭得堡喝一碗鸭血粉丝汤,乳白色汤鲜味美,性价比高

点的是招牌的老鸭粉丝汤,加了一份锅巴,锅巴是单独包装的,有两片,可以自己选择在什么时间点加入鸭血汤之中。进店后先在前台处点单,会给一个单子,随后将单子递给窗口,接着就找好座位等待。

窗口做好会喊,几份招牌,加了XX料,根据这些来判断这一份是否是自己的,不会喊号码。

南京的鸭肴已有1400多年的历史,鸭血汤是鸭血粉丝汤的雏形,里面放有鸭血、鸭肠、鸭肝、鸭胗等食品,清朝时期,有人将粉丝放入鸭血汤内,汤汁芳香四溢,卖相极佳,由此产生鸭血粉丝汤。传说有个南京人杀鸭子的时候用一个小碗装起来它的血舍不得丢掉,不料粉丝掉进去弄脏了。无奈他只好把粉丝和鸭血一起煮,却不料,居然烧出了第一碗鸭血粉丝汤,只闻汤汁芳香四溢,引来无数路人竞相猜测这美味的汤是如何烹饪的。某财主听闻此事,封此人为职业厨师,专门给财主和他的姨太太们烹饪鸭血粉丝汤,后人遂得此佳肴。

南京丨来鸭都的鸭得堡喝一碗鸭血粉丝汤,乳白色汤鲜味美,性价比高

鸭血汤端上来,看起来乳白色的汤,里面漂浮着许多豆腐泡,招牌的加料也很丰富,鸭血是必备的,鸭肠、鸭肝、鸭胗非常实在,一时说不出来哪个最爱吃。喜欢吃鸭肝,那种咀嚼起来有点面面的,有时候有点掉渣渣的口感,一小块鸭肝的滋味入口很浓郁,越吃越香,鸭肠是会带有一点脆脆的嚼,鸭胗有点脆又有嚼劲,都带有各自的风味,却没有内脏的腥臭,鸭血就主要是吃个爽滑的口感。不要小瞧豆腐泡,浸透了秘制鸭汤的豆腐泡真的一绝。

锅巴蘸取汤汁后又脆又香,除了有点粘牙其他都无可挑剔。

这些的食材的搭配,最终还是离不开浓缩的精华,这碗咸鲜可口的鸭汤,每一口都很鲜,好喝停不下来。只有好汤才能配的上其他的食材。

南京丨来鸭都的鸭得堡喝一碗鸭血粉丝汤,乳白色汤鲜味美,性价比高

实付16元的鸭血粉丝汤,真的很值得光顾下。

店里的酸梅汤,是易拉封口包装的,可以带在路上喝,酸甜可口。

南京丨来鸭都的鸭得堡喝一碗鸭血粉丝汤,乳白色汤鲜味美,性价比高

来南京吃鸭血粉丝汤,别在只知道回味了,连锁加盟店颇多的鸭得堡也值得一试南京丨来鸭都的鸭得堡喝一碗鸭血粉丝汤,乳白色汤鲜味美,性价比高

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