南粉北面 篇十六:吃不起,现在的酸辣粉都10块钱了。
大家好,今天和大家分享的是我的天呐酸辣粉。
目前京东上的售价是11元左右,当然,遇到活动的话,价格砍半。但这也让小民们伤不起,要不然也不会出现一碗兰州拉面20元的梗了。
那么,到底是什么让一碗酸辣粉这么贵的呢?
首先是配料多,除了普通方便粉面常见的面饼、蔬菜干、粉包、酱包以外,还有醋包——酸辣粉的标配,金针菇,裙带菜以及花生。
酱包应该是用的动物油,凝住了,导致挤的时候不太方便。
折叠勺自然是少不了的,有了它才能实现不洗碗的自由。当然,前提是你愿意为了这个自由付出多少。
话不多说,把所有调料都放入碗中,花生还是很大很饱满,十分诱人。
而等待15分钟的热水滋润后,裙带菜算是意外的惊喜,要比金针菇更顺滑、入口。
而粉丝算不上特别的粗大,说实话,个人还是比较喜欢粗大的红薯粉,但在口感上还是把握的不错,不粘牙,也不硬芯。
其实,对比各家不同的酸辣粉,贵贱的区别或许在于以下几点:
一是配料包,这是实打实看得见的。一般少不了的是蔬菜、酱、粉和醋,而差别就体现在花生、豆皮之类的配菜,而我的天呐不管是酸辣粉、花甲粉、爆肚粉都少不了裙带菜和金针菇,这也是价格高的原因了。
二是粉丝,粉丝有红薯粉、土豆粉、其他合成粉丝等。其中,最贵的要属红薯粉,泡出来也卖相最好看,晶莹剔透、滑溜爽口有劲道;其次就是土豆粉和其他粉,泡出来呈白色、没有弹性,时间久了软塌塌的,口感和外观都不如纯红薯粉。
最后就是包装用材了,一分价钱一分货。
当然,你要说这款酸辣粉有什么缺点,我觉得还是呛,嗦粉的时候需要仔细,而没有标明注水线也是一大遗憾,个人泡了三四次后觉得,水不要放太多,而泡的时间10分钟的口感应该是刚刚好。