立夏来临，别忘了这传统美食，吃了不怕“疰夏”，全家都受益

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春末夏初，万物繁茂。从立夏开始，天气越来越热，有些身体不太好的人，容易出现心烦气躁和食欲下降的情况，称为“疰夏”。这个时候日常饮食要相应地调整，饮食要清淡，多吃一些富含维生素和容易消化的食物，辛辣油腻的食物尽量少吃。立夏时节，在二十四节气中算是一个比较重要的节气，很多地方有吃立夏饭和五香茶叶蛋的习俗。立夏，您的家乡有哪些传统习俗呢？

立夏来临，用茶叶煮鸡蛋，我家每周吃3次，很多人不知道有啥用。以前常听老人说“立夏吃了茶叶蛋，不怕疰夏”。意思就是吃鸡蛋可以滋补身体，预防“疰夏”。鸡蛋作为一种物美价廉的常见营养品，经常吃对身体确实有好处。今天就给大家分享一下五香茶叶蛋的做法，需要准备的食材有：鸡蛋 8个，红茶 5克，八角 2个，桂皮 一小块，香叶 4片，花椒 15粒，小茴香 2克，酱油 适量。

第一步：鸡蛋用水清洗干净蛋壳表面，轻拿轻放。我家一次煮8个茶叶蛋，每人2个刚好分完。鸡蛋的数量根据家人的数量灵活调整。

第二步：锅里加适量的冷水，放入鸡蛋，大火煮开再煮8分钟。煮鸡蛋一定要用冷水，如果用热水或者开水再放鸡蛋，会导致鸡蛋炸开。

第三步：鸡蛋煮出后捞出来沥一下水分，用铁的勺子把蛋壳敲出一些裂痕。鸡蛋壳不要敲得太碎，避免细碎的蛋壳扎进蛋白里，吃起来影响口感。

第四步：八角，桂皮，香叶，花椒，小茴香这5种香料放入锅里，加入适量的水，放入红茶和酱油大火煮开再煮5分钟，让香料的味道充分煮出来。煮茶叶蛋，建议用红茶，绿茶做的茶叶蛋泡久了味道会有些发苦。

第五步：放入煮熟的鸡蛋再煮开5分钟。做茶叶蛋，不需要剥壳，如果剥了壳，就是卤蛋的做法了。

第六步：把鸡蛋和煮出香味的茶水一起倒进砂锅里，浸泡一个晚上。茶叶和香料不要扔，一起泡会更入味。吃的时候再把茶叶蛋捞出来剥壳，用过的茶汤还可以再煮1次茶叶蛋。

泡好的茶叶蛋，吃起来有淡淡的茶香味，味道很鲜美。从立夏开始，别忘了这传统美食，用茶叶煮鸡蛋，我家每周吃3次，不怕“疰夏”，全家都受益。

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