试试这碗浓汤，酸甜开胃有营养，如同注入清醒剂

春季，万物复苏、鸟语花香，大地一派生机勃勃的繁荣景象。可是有的人却出现浑身乏力、食欲不振、无精打采，总想睡觉的状态，这就是医学上所说的春困症。民间有句谚语叫：“蚕豆花开，张眼不开”，说的就是春困症。其实这种症状不是病，只是季节性差异带来的生理现象，通过合理的饮食和作息时间完全可以调节过来。

一般酸甜口味的菜肴会刺激我们的味蕾，增进食欲，令人胃口大开。所以今天就来推荐一道番茄虾滑浓汤，主食材为虾仁和番茄，将虾仁打成虾糜团成丸子形状，番茄炒出汤汁后下入虾滑，再加入各种调味料煮成酸甜开胃的浓汤即可。成品不仅味道鲜美，营养也很丰富，浓郁的汤汁瞬间开启食欲，一碗下肚如同注入清醒剂，是消除春困的美味佳肴！

【番茄虾滑浓汤】

所需食材：虾仁300克 鸡蛋清20克 盐适量 白胡椒粉适量 香葱1根 姜1片 番茄2个 水淀粉半碗 番茄酱30克 清水约400毫升 黑胡椒碎少许 食用油适量

烹饪步骤：

1.将虾仁洗净沥干水分放入绞肉机中，再把姜切丝放进去，启动绞肉机搅拌成虾糜。

2.将虾糜取出放入大碗中，加鸡蛋清、1克盐和白胡椒粉，顺时针一个方向搅拌至虾糜起胶，覆盖保鲜膜放冰箱冷藏备用。

3.番茄洗净后在顶部划十字刀，锅中烧开水，将十字的位置朝下放入水中，烫煮约二十秒捞出。

4.待番茄不烫手后撕掉外皮切成小丁块，香葱切葱花备用。

5.锅中倒适量食用油烧至五成热，放入葱花小火炒香。

6.接着放入番茄丁小火炒出汤汁，再加入两大匙番茄酱翻炒均匀。

7.添入清水煮至沸腾状态，用汤勺舀取适量虾滑团成丸子形状下入锅中。

8.将所有虾滑按照以上方法下入锅中，按照个人口味调入适量盐，煮约2-3分钟。

9.淋入水淀粉煮至汤汁粘稠，再磨入适量黑胡椒碎，最后撒葱花关火即可。

10.一道营养丰富、酸甜开胃的番茄虾滑浓汤就做好了，春季乏困没食欲，记得来一碗哟！

小贴士：

虾仁最好用绞肉机搅拌成虾糜，因为用刀剁碎的不容易起胶，所以口感方面会逊色很多。番茄去皮可以更容易炒出汤汁，虾滑入锅后不必煮制太长时间，调味料按照个人口味添加即可。

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