边走边吃美食 篇十四：周边游之顺德美食

在广东的某个角落里，藏着这样一座城市，因无数的小吃而出名，寻味顺德上说："哪里有顺德人，哪里就有最好的味道"。一座平民化的城市，大街小巷里都是老百姓们最爱的味道。

顺德的甜品是众所周知的，特别是双皮奶，来到这儿一定要试试看，奶皮厚重粘又不失韧性， 奶冻幼滑入口即溶，选上红豆口味的话，红豆也是店家自熬的，不少人也愿意选水果的口味，更清新一些。

陈村粉是手工制作的，经过多道程序，新米要放半年才能用，制成的粉才别爽口，洗米也有讲究，要把米放在盆里搓十多分钟，然后再泡30分钟以上，制成的陈村粉米香浓郁，韧性十足。

原始村民们手工制作的手艺都流传下来了，让现在的我们也有口福尝到手工的味道，伦教糕是由籼米粉用酵母发醇，使淀粉质转变为淀粉和糊精的混合体，再蒸制成型，其透明程度较高。吃起来有种清香的滋味。

大良炒牛奶也是当地一道有名的菜肴，用牛奶炒制而成，是中国烹饪技术里的“软炒法”，是将牛奶与蛋清混合下锅软炒，使之凝固如白玉，炒牛奶入口香滑，奶香扑鼻。

由草鱼制成的“草鱼肠”，在顺德人的细心烹饪下，除去了草鱼的腥味，甘香嫩滑，美味可口，一口咬下，是细腻的口感，回味无穷。