早餐像我这样吃，营养健康又饱腹，低卡低热量助减肥，天天吃不腻

对于沙拉的认知就是各种各样的水果，挤上一圈又一圈的沙拉酱，或者一盘子五颜六色的蔬菜，挤上一些沙拉汁，若是在以前看到这一点儿肉味都没有的菜，我真是满眼的嫌弃。不过自从在自助餐厅吃过一次日式土豆泥沙拉，没想到沙拉也有让人吃过之后回味无穷的口感。

土豆是比较廉价又受欢迎的食材，虽然含有丰富的淀粉，却是不易让人长脂肪的抗性淀粉，所以土豆一直是减肥人士比较热衷的代餐主食，而土豆蒸熟做成沙拉，低脂饱腹，营养健康。

今天我的早餐不仅仅是土豆泥沙拉，而是一份可以打包带走的土豆泥蛋白卷，撒上海苔碎肉松，一口咬下去，绵软咸香，特解馋，还没等我动手，就被儿子抢去了一半，做法特简单！

【土豆泥沙拉蛋白卷】

主要食材：土豆1个，蛋白两个，玉米粒、豌豆、火腿肠、胡萝卜适量，胡椒粉1茶匙，盐1茶匙，沙拉酱、番茄酱适量，海苔脆肉松适量。

【具体做法】

1、土豆去皮切片上锅蒸熟。

2、玉米粒、豌豆、胡萝卜倒入锅中煮熟，捞出控干水分。

3、火腿肠切成小丁，也可以不放，蔬菜丁还可以用芹菜、甜椒、黄瓜等。准备一些海苔脆肉松，两个蛋白。蛋黄怎么办？留着中午炒着吃吧！

4、蒸熟的土豆片压成泥，加入所有的蔬菜丁和火腿肠丁，加入一茶匙胡椒粉、一茶匙食盐搅拌均匀。

5、锅中刷上薄薄一层食用油，倒入蛋白，撒上一些海苔肉松，将蛋皮煎至完全熟透。

6、鸡蛋皮放在盘子里面，有海苔肉松的朝外，将土豆泥码上去，均匀地按扁。

7、从一边将蛋皮轻轻地卷起，在表面继续撒上一些海苔肉松，挤上沙拉酱和番茄酱。

超级好吃的土豆泥沙拉蛋白卷就做好啦！做出来的土豆泥比较多的话可以直接吃，这一个蛋白卷吃下去，一上午都不会饿了，关键是低脂低热量！

【小贴士】

1、蔬菜丁可以随意搭配，根据自己喜欢来。

2、蛋清不需要搅打，直接倒入锅中煎即可。建议用不粘锅或者电饼铛，这样可以不放油或者刷薄薄一层油就可以。

3、也可以将卤好的五香牛肉切成小颗粒拌到土豆泥里面去，口感就更加丰富啦！

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