如何分清各种虾？洗手做饭也能轻松拿捏鲜味。

逛菜场、生鲜市场分不清各类虾？这份图鉴整理市面主流食用虾，搭配适配菜谱，新手做饭也能轻松拿捏鲜味。

第一行

1. 基围虾

性价比家常海虾，肉质紧实弹嫩。推荐做法：白灼最大程度锁鲜，爆炒、椒盐适合重口味，餐桌百搭食材。

2. 对虾

个头匀称肉质饱满，鲜味清淡柔和。熬海鲜粥鲜香浓郁，蒜蓉蒸、清蒸原汁原味，宴席家常菜都合适。

3. 小龙虾

夜宵顶流食材，肉质厚实。经典麻辣、蒜蓉烧制人气最高，油卤入味耐存放，聚餐首选。

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4. 青虾

肉质紧实自带清甜，烧烤烤制香气十足，搭配芙蓉蒸、简易白灼，清淡低脂。

5. 舟山红虾

深海原生海虾，鲜味浓郁。油焖、干烧风味厚重，新鲜高品质红虾可生食刺身。

6. 黑虎虾

体型硕大肉量充足，肉质Q弹。盐烤焦香十足，蒜蓉开背、白灼，凸显虾肉本身口感。

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7. 竹节虾

斑纹辨识度高，属于高端食用虾。茄汁焖煮酸甜适口，椒盐炝制外酥里嫩。

8. 皮皮虾（虾蛄）

鲜甜肉质饱满，椒盐、炭火烧烤是经典吃法，香辣爆炒适合爱吃重口的食客。

9. 河虾

个头小巧鲜甜爽口，适合油爆下饭，做成香辣干锅，下酒配菜两不误。

选购&烹饪小贴士

想吃原汁原

味：优先白灼、清蒸；聚餐解馋：麻辣、椒盐、油焖不出错；虾类鲜活选购，烹饪前去虾线，口感更佳。