麦卡伦+高酒龄+独立装瓶=？

（作者：挂靴牛，威士忌资深萌新，雪莉桶爱好者，民间非著名酒评人，量浅瘾大说真话）

高酒龄麦卡伦IB什么味？
出乎意料......

IB的麦卡伦，除了斯佩默（麦家自营）、G&M、MNIW等几家，其他IBer都不能明着打麦家的旗号。
所以，就有了“神秘斯佩塞”这种擦边球：
你麦卡伦不是自称Highland Single Malt嘛，我说的是Secret Speyside~嘿嘿
（当然，也有部分IBer灌装格兰花格也号称神秘斯佩塞......暂不讨论）

再说说另一个关键词——高酒龄。
一直有关注牛哥专栏的朋友应该还记得，
我曾把12年的威士忌形容成毛头小子，有冲劲、缺沉淀；
18年的则是成熟壮年，香浓雄壮、意韵悠长；
而25年则可能进入花甲之年，香气不活跃、风味有深度。

最近，牛哥收集到一款Speyside Blended Malt，一款Secret Speyside，都是指向麦卡伦。
这两款威士忌的酒龄为30年与23年，牛哥会如何形容？
话不多说，直接上酒评！

Liquid Treasures 30年（1992.10-2022.10）中国限定

Sherry Butt（装瓶数520） 51.6%vol （汤匙桶）Blended Malt

酒体颜色介于油黄与杏黄之间，推测此桶应是n填雪莉Butt......
闻香方面是干型雪莉酒与欧洲红橡木的结合，非常优雅；
入口柔滑、咸香，甜度低、微涩，比较优雅；
口腔感觉干爽收敛：上颚咸鲜、双颊干爽、舌面是香料刺激，还是优雅。

这是一款非典型的麦卡伦，咸鲜风格！
因为缺少甜度，所以愉悦感来得不直接。
须得在杯中醒开，或适当滴2滴水，帮助打开风味：
无花果干、苏打饼是主调，带着一些盐渍果干、水果茶，咸香中带着鲜；
温和香料、木质调，微苦但很快化开；
小葡萄干、小松饼带来丝丝甜味。
这些风味在口腔里缓步行走，节奏不疾不徐，
就像是微风吹来，隐隐地带来些香气，不甚明显，需要认真捕捉......

这款30年的威士忌，像是古稀之年的长者
淡泊、淡然，似乎简单，但回味清晰；
细微之处，一不小心就会错过......


另一款是......

The Whisky Agency Private Stoke 23年（1998-2021）Secret Speyside

Sherry Butt No.3734（装瓶数291） 47.7%vol

酒体颜色黄偏棕，结合酒精度与装瓶数，推测使用的是次填雪莉桶。
非常麦卡伦的风格，柔和、舒适。
焦糖与炒芝麻，轻烘焙的撒糖西式点心，甜香、滑润。
整个口腔都被甜美渗透，有点焦但还没到焦黑的程度（广东话：有少少燶，但未燶哂）。
风味直接:广式糖水，黑色水果、浆果、果酱，黑巧克力、黑芝麻牛油饼，就像是个甜品铺子。
比皓钻多了醇厚，比18yo雪莉桶更甜美。

这款23年，比18年的成熟壮年更厚实，应属壮年巅峰，
香气不活跃，但风味正处在其全盛时期，
再陈一年可能就出了桶味，少陈一年则无此力度，
配合47.7%的酒精度，一切都刚刚好！

麦卡伦如此多娇，引无数IB竞折腰！
希望麦卡伦ob好好干，别被IB比下去了~

官方出品的麦卡伦30年，卖3万6，还得摇号......

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25年也要18600......

THEMACALLAN麦卡伦25年单一麦芽苏格兰威士忌18600元天猫精选去购买

这草......还种不种呢？？？

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