我的烘焙十年 篇一：传统芝麻桃酥

我的先生最爱吃桃酥，学会烘焙以后，才知道原来做桃酥要用那么多油。买来的桃酥能用什么油呢？会不会有地沟油？ 所以，还是自己做得更放心啊。今天这款桃酥是用新申请到的长帝e-bake智能烤箱烤的，配方里的材料做了满满一盘，共9块儿，比较大比较厚。如果你想做小巧一点，薄一点，可以根据比例适当减少各材料的用量。

经过这么多年的烘焙之路，我明白了一个烘焙难易程度排序，从易到难是饼干类、蛋糕类、面包类，所以新手们可以选择先做饼干练练手，也可以先培养一下自信心。等熟练了，有了基础，再向蛋糕面包进军。

　　烤箱用过四个了，我的感觉是只要用心，只要技术学扎实了，什么烤箱都能做出成功的作品，当然小于３０Ｌ的烤箱除外。我最初买的是长帝CK-25B的，用了近10年，用顺手了，一直不舍得换。这次在张大妈这里申请到了长帝e-bake智能烤箱，这款桃酥就是用长帝e-bake烤出来的。总体来说，上色很均匀，温度偏差小，效果还不错。只是这款烤箱用手机控制比较方便，用面板控制倒比较麻烦了，如果不想用手机控制的，可以不选这款，因为加入了智能模块，肯定你得为这功能买单，价格要高一些。选烤箱，选个性价比较高的就行。想购买这款烤箱的朋友可以戳这里：

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配方：普通面粉 200g,植物油 105g，糖 90g，全蛋液 20g，泡打粉 5g，小苏打 2g,香油 少许，芝麻 少许。（这个配方很酥脆，甜度稍甜，各人根据对甜度的喜好程度自行增减用糖量）

制作方法：

1、把植物油、糖、全蛋液放入盆中，搅拌均匀，淋少许香油拌匀。

2、把泡打粉、小苏打放入面粉中拌匀后，用面粉筛筛入盆中。

3、用筷子把面粉和油搅拌均匀，用手整理成团。

4、用手抓起一个柴鸡蛋大小的油面团，团成圆团，和好的面能分成这样大小的9个。

5、把面团放在左手手心，用右手手掌跟部按压面团，按成有自然裂纹的圆饼。

6、所有的圆面团都做成圆饼，均匀地摆放在烤箱自带的烤盘上。

7、桃酥胚子表面刷全蛋液，均匀地撒上芝麻。

8、烤箱设定上下管加热，170度，20分钟，启动烤箱。

9、三分钟后打开烤箱门，把烤盘放在中层，烤17分钟即可。

10、这是刚烤好后从烤箱中取出，在烤盘中的样子。稍微有点挤，厚度有1厘米左右。想要更漂亮可以用150克面，其他材料自行换算。

最后晒晒我的成品图，也就是美化以后的照片，美美哒。