菠菜蛋花汤

春天最爱喝的菠菜鸡蛋汤～

带给大家菠菜鸡蛋汤的做法 。菠菜富含各种维生素和矿物质，如维生素A、维生素C、铁、钙 等营养成分，而鸡蛋则是公认的优质蛋白质的来源。今天带来的这道菠菜蛋花汤制作简便，口味鲜美 ，同时能补充营养，又有润燥滋阴等益处，是春天常见的家常菜。以下是它的简单做法：

首先准备食材，需要菠菜适量、鸡蛋若干个、葱姜、盐、香油、水淀粉（可根据个人口味喜好选择） 。

具体步骤如下

1. 菠菜洗净焯水后切段，葱姜切末；鸡蛋磕入碗中，加少量盐打散备用。

2. 热锅中放少许油，油热后放入葱姜末爆香。

3. 然后加入适量清水大火烧开。

4. 放入已焯水洗净的菠菜煮一会儿，如果喜欢汤汁浓稠些，可加入适量水淀粉勾芡。

5. 缓缓倒入鸡蛋液，搅拌均匀，待蛋液凝固成蛋花后，再加少量盐调味，滴入几滴香油即可出锅咯。