夏日超爱吃的三种火锅食材，解馋又过瘾

虽然夏天天气炎热，但一个月还是忍不住要吃上两回火锅，其中这三样食材是我经常回购的，家人也很爱吃。

首先必不可少的就是这款火锅豆皮，一袋儿是120g，免切易泡，方便易实，吃起来劲道又爽口，是涮火锅的必备佳品。

豆皮顾名思义是用豆类制作的一种食品，营养丰富，蛋白质，氨基酸含量高。

豆皮从选豆到制作要经过15个流程。即选豆→去皮→浸泡→磨浆→过滤→煮浆→成膜→揭皮→晾干→熬浆→上浆→烘烤→摊凉→包装→成品。

其中最先挑起的一层皮，口感最为滑嫩，之后再挑的口感就可能要次一点，豆皮制作完后可鲜吃，可晒干吃。

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火锅豆皮色泽金黄，煮炖不烂，豆香味儿浓郁，味道纯正，软硬适度。

除了涮火锅，它还能制作各种各样的荤素佳肴，家常便菜，比如凉拌豆皮，干锅豆皮等等。

其次是这款西兰花。

西兰花涮火锅最主要吃法就是先把它浸泡在盐水里，如果有菜虫的话就会跑出来，如果是有农药残留的话也会被清理掉。

之后再用刀把它切成小块儿，最后再把它放进火锅煮开的水里，熬制出非常浓郁的西兰花汤，然后就可以往火锅里面涮菜吃了。

或者清洗后像其他食物一样直接往里面涮着吃，注意看西兰花时间不宜过长，否则口感就失去了脆脆的感觉，营养成分也就容易流失，烫的恰到好处的西兰花脆嫩可口，纤维少，味道很不错。

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看书上说西兰花维生素C含量比辣椒高，叶酸含量丰富，它的营养价值高于一般的蔬菜，由于家里小朋友也跟着吃火锅，所以我会多买一些西蓝花。

当然西兰花除了涮火锅之外，还有其他各种做法，比如清炒西兰花，西兰花炒虾仁等等。

最后就是300g一盒的鸭血。

鸭血属于食品加工的副产品，原料成本几乎为零，只有一些加工成本，所以价格低廉，我们这边超市卖的还是比较便宜的，一般都是直接买两盒回家。

从盒里拿出来把它洗一下，然后切成小片状，用来涮火锅，细嫩爽口。

鸭血的主要成分是蛋白质和铁，易于吸收，所以涮火锅经常会吃到鸭血。

当然鸭血除了涮火锅之外还能直接清炒，以及做成非常有名的粉丝鸭血汤，网上有很多教程，做法也不算太难。

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