荠菜、韭菜、虾、蘑菇、猪肉馅的包子。     （春日里的美食）

周末清了清冰箱，把里面的冻货都清理了一下，除了韭菜以外，其他的食材都是原来冻的，时间长了也不美味了，所以拿出来吃了吧。也能清理一下任务繁重的冰箱。要把这些食材放到一起吃，唯一的办法就是包馅了，于是我就发面做了一顿包子。我真的觉得包包子挺容易的，比包饺子快多了。韭菜是今年春天的头刀韭菜，特别的有韭菜味道。提鲜！

包包子的馅不需要像包饺子馅切的那么细，大概切切就行了。大点也没关系。准备好的各种材料，切好了，来个合影。

拌馅，这个馅我用了大约300毫升的热油，适量的花椒粉，鸡精，蚝油，生抽，味精，姜粉，酱油，香油。和盐。顺时针搅拌均匀。

面发的也不错，最成功的一次，用的温水和面，面粉里除了放酵母粉还放了一勺白糖促进发酵和一个鸡蛋增加韧性。放到了阳光下发面大约用了两个小时。发的蜂窝状。

面发好后，揉面排气，这步挺重要的。一定要多揉一会，柔好面后，切成大小相等的剂子。

擀皮，薄厚均匀的皮。

包馅，我喜欢多放馅，好吃。

包好的包子，在二次发酵15分钟左右，在放到蒸锅里，蒸锅上气蒸15分钟，关火，在闷两三分钟，就可以咯。

蒸好的包子，一个个的特别的可爱。

成功，孩子一口气吃了6个。孩子爱吃，说明真的味道还不错。

我的春日宝藏小吃-蒸包子。

本篇完。