六条小妙招教你拿捏空气炸锅，巨硬核空气炸锅测评，十大热门空气炸锅推荐型号数据！

大家是不是经常被街边油炸小零食吸引，但碍于外面食物用油不健康？那么空气炸锅就非常适合你，它利用高速热风循环的加热方式，少油甚至无油就轻松烹饪出美味和健康兼具的美食。

不过市面上空气炸锅种类繁多，有些缺乏技术调校的炸锅加热效率慢，烘烤均匀度差，还有不良厂家实用劣质材料缩减成本以至于炸锅高温烘烤后出现有害的异味物质，长时间使用甚至致癌，这次也是自费购入了多款热门空气炸锅测评并进行多人体验，接下来将跟测试结论整理后的空气炸锅推荐型号分享在下面，帮大家在选购空气炸锅的时候少走弯路！

空气炸锅知识科普

一、常见空气炸锅的使用禁忌

1、炸篮放置的食材过多

当锅内放置的食材过多时，食材就会出现堆叠让之间的缝隙变少，从而减少热风通过的受热面积，导致在加热时热量无法穿透食物出现烤不熟或者多个方向之间烘烤不均匀的问题。

2、不常清洗空气炸锅

炸锅在烹饪食物后通常会有食物的残渣或者油脂附着在内壁，这些残留物在反复高温加热后可能产生出有毒物质、致癌物，长期摄入将严重影响身体健康。

3、设定的温度过高、时间过长

温度过高虽然可以让食物表皮更快熟，不过对于大块的食材容易出现外焦里生的情况，过长的加热时间也会让食物变得干燥，失去原有的营养，还会加速核心器件的性能老化，缩短产品寿命。

4、与物体或墙体过于靠近

空气炸锅工作时需要通过散热系统保持内部元器件不至于过热，而与墙面过近则会阻碍散热通风效果，导致元器件的温度过高，造成性能衰减甚至引发火灾的安全问题。

二、空气炸锅选购技巧

①品牌技术实力

市面上一些选材用料差，又缺乏技术水平的非专业品牌，经常被用户吐槽烹食物饪效果差，还会出现烫伤、难闻异味等安全问题，所以空气炸锅推荐要选择拥有专业技术实力的品牌，这些厂家会对炸锅的加热均匀度、温控精准性以及耐磨耐高温等各项核心参数进行反复调校，保障炸锅快捷好用，长期使用也稳定安全。

②发热管材质

作为空气炸锅的核心发热器件，发热管在通电后会产生热量将腔内空气加热，其材质的导热性跟安全性将影响炸锅的加热效果，空气炸锅推荐选择使用不锈钢材质发热管的产品，加热效率高而且长期高温下使用也不易出现性能衰减，诸如普通金属或者光波发热管的产品性能衰减大，加热越来越慢。

③温控精准度

空气炸锅的温控系统可以通过实时探测锅内温度控制发热管工作状态，维持稳定的加热环境，避免食物烘烤翻车或者设备损坏等问题，推荐选择支持NTC温控系统且经过专业技术调校的炸锅。

空气炸锅有NTC温控技术的好处有哪些？

1、温控更精准

采用NTC温度传感器的炸锅在温度测量方面表现更出色，能够提供高精度的温度数据，这使得空气炸锅在烹饪过程中能够更准确地控制温度，避免温度波动过大，提高食物的烹饪成功率。

2、使用更安全

当空气炸锅内部的温度达到预设的最高安全温度时，NTC温控技术会迅速感知并触发保护机制，会自动切断加热电源，防止因温度过高而引发火灾或烫伤等安全事故。

3、食物翻车率低

采用触控式调节温度的方式可以通过清晰的显示屏和触摸按键来设置烹饪参数，如温度和时间，相比于传统的旋钮调节方式，能够提供更精确的温度设置选项从而确保食物烹饪的成功率。

④加热方式

空气炸锅常见的加热方式主要有上下热风循环跟360度热风循环，其中推荐选择使用360度热风循环方式的炸锅产品，通过在内部形成均匀循环的热风可以全方位的将食物包裹，食物更容易熟透而且生熟度更均匀，而上下热风循环则热风主要作用在食物的上下面，食物色泽跟口感都要差很多。

⑤炸篮涂层

炸篮作为重要的盛放食材的受热器件，避免空气炸锅中产生有毒物质其中一个要点就是炸篮涂层的选用，空气炸锅推荐要选择耐高温、耐磨而且耐腐蚀性好的有机硅涂层，导热跟不粘性优异的同时，材质要比特氟龙更加环保、安全，长期使用不会有脱落问题。

除了涂层以外还有以下部位的材质要注意：

1、内衬品质要高

空气炸锅的内衬材质需要有较高的耐高温稳定性以及易清洁性，一些使用不耐高温的塑料材质内衬高温加热会散发出有害的刺激性异味危害健康，优秀的炸锅会使用高分子无卤树脂和玻璃纤维内衬的组合材质，确保长期使用材质安全稳定无异味。

2、可视化窗口用料要安全

烹饪食物的过程中会产生高温，一些做了可视化窗口设计但用料不耐高温或缺乏隔热设计的产品，经常爆出导致用户在使用过程中意外烫伤的问题，因此空气炸锅推荐3层Dos防烫无毒设计的产品，可以有效隔绝高温，保护用户免受烫伤风险而且高温使用安全无毒。

⑥线材方面

空气炸锅作为大功率电器产品，工作时功率较大，劣质的铝制线材在长时间大电流通过时无法承受而出现发烫疲软，严重的出现开裂、短路的严重用电安全事故，所以要选择符合国家标准跟满足功率负载的优质纯铜线材，产品使用更加可靠耐用。

空气炸锅测评环节

本期空气炸锅测评型号如下：

空气炸锅测评1-食物表现力

受热过度的食物除了色泽会变得过深焦黑，食物色泽跟口感的优劣跟炸锅的烘烤均匀度、温控精准度水平有很大关系。

测评方式：在不同炸锅中放入待烤制的蛋挞，然后使用默认的自带菜单进行一键烹饪，完成后对比蛋挞的色泽跟品尝口感。

测评结果：

食物表现力好：宫菱、美的

这两款抽开炸篮就闻到蛋挞浓郁的蛋香味，每个蛋挞都呈现出金黄油亮的色泽非常有食欲，吃起来表皮酥脆，内馅滑嫩，口感层次感丰富，宫菱这款炸锅烤出的蛋挞色泽均匀度相比更佳。

食物表现力一般：九阳

经过烘烤后的蛋挞也出现了金黄色的外皮，不过部分区域由于受热过度有些黑点，上色不够均匀，吃起来的口感酥脆跟软嫩并存，不过有些挞皮过焦带些苦味影响口感。

食物表现力稍差： 其他品牌

蛋挞色泽黯淡无光，有的烘烤过度发黑，还有的蛋挞色泽较浅没有完全熟透，口感上缺乏酥脆感，焦糊的食物又影响健康。

在做了以上测评后，还专门找了两位小伙伴试吃，详细描述多款产品烘烤蛋挞的口感体验：

同事①试吃感受:

只要不是过焦或是过生的蛋挞，其他吃起来口味还可以，尤其是宫菱烘烤出来的蛋挞看着很有食欲，吃起来口感也很绵密，吃完非常满足，整体温度把控得很不错！

同事②试吃感受:

只要是边缘焦黑的，看着都没吃的欲望，还是比较喜欢吃像宫菱和美的这种色泽均匀，烘烤温度拿捏刚刚好的蛋挞，鲜嫩的内馅跟酥脆的挞皮形成鲜明对比，生熟度拿捏刚刚好，新手使用起来不容易翻车！

空气炸锅测评2-加热效率

虽然并不是加热速度越快的炸锅其烹饪效果就越好，不过加热效率高的产品确实可以提升食物的烹饪效率，让我们使用起来更加省时省力，食物在快速受热中也能更快的锁住营养，保留原汁原味的口感跟风味。

测评方式：对不同空气炸锅都手动设置到180℃，再通过秒表记录每款炸锅升温的时间对比。

测评结果：

加热效率快：宫菱、松下

加热效率还可以：小熊、山本、美菱

加热效率稍慢：其他品牌

空气炸锅测评3-温控精准度

专业的空气炸锅通常会配备NTC温控系统，采用高精度的温度传感器来讲温度维持在稳定的设定值，从而让食物受热更加均匀稳定，有效提升食物的烹饪效果跟成功率，而且稳定可靠的温度控制还能避免炸锅出现过热而引发故障等安全事故。

测评方式：通过在炸锅中放入测温探头，然后设置加热到200℃后，记录10分钟内炸篮内部的温度变化。

测评结果：

温控精准度高：宫菱

从测量的结果上可以看出这款炸锅的温控水平非常好，居然只有5度的温度偏差，这是许多千元机都难以达到的，偏差越小意味着烹饪越简单好用，新手使用也不易翻车。

温控精准度还可以：松下、九阳、小熊

跟设置的温度值有上下20度的温度波动，这对食物的加热还是会有一定的影响，烘烤时时刻观察烘烤状态，避免烹饪翻车。

温控精准度稍差：其他品牌

剩下这些炸锅的温度波动十分剧烈，经常性超过30度，这让大部分人烹饪的时候都会手忙脚乱，而且还容易出现焦糊或反复复烤的需要，引起器件性能过度老化。

空气炸锅测评4-加热均匀度

受热过度的食物除了色泽会变得过深焦黑，而且口感上还会非常干硬，相反受热不足就会导致食物难以烤熟跟内在夹生的情况，所以食物加热的均匀度是否能尽可能一致非常重要，不仅感观还影响食物安全。

测评方式：通过使用不同型号的空气炸锅统一烘烤整块鸡胸肉，按180℃温度，7min时长进行加热，之后对比鸡胸肉的烘烤均匀情况。

测评结果：

加热均匀度好：宫菱

这款炸锅烘烤的鸡胸肉效果最佳，鸡肉表面色泽分布十分均匀，多个面之间也毫无色差，切开后的生熟度纹理过度均匀，肉质鲜嫩，均匀度很高。

加热均匀度一般：美的、山本

从色泽上看下层的鸡胸肉比上层的熟度稍差，切开后的鸡肉表面生熟度断层稍微有些大，整体还算可以过关。

加热均匀度稍差：其他品牌

鸡胸肉表皮边缘明显受热过度的迹象，而中间较厚肉质的位置却色泽偏白，切开后也还未完全熟透，没有达到预期的烹饪效果。

空气炸锅测评5-初次使用异味

空气炸锅在烹饪食物时会产生大量热量，如果购买到材质用料差，耐高温性不好的产品，就容易释放出难闻的刺鼻异味，影响食物烹饪效果，有的异味甚至掺杂着对人体健康有害的物质，所以要特别注意炸锅内衬、胶圈等高温受热位置的材质。

测评方式：对不同全新的空气炸锅不放入食物的前提下高温干烧，之后查看是否有异味产生。

测评结果：

几乎无异味：宫菱

初次使用只有不锈钢高温烘烤的味道，第二次使用就没有了，后面高温干烧也没有出现什么异味，说明材质的高温稳定性非常好。

有轻微异味：美的、小熊、山本

这几款刚到手有塑料异味，特别是加热后更加明显，这种易于分辨的异味可能不会对健康造成伤害，经过反复清洗后有所减轻，不过也较为影响食物香气。

有明显异味：其他品牌

其余还有几款炸锅的异味感特别强，不仅仅是普通的塑料味跟金属异味，在高温烘烤后甚至散发出难闻的化学性异味，清洗也难以有改善，这对身体健康恐怕会造成慢性伤害。

空气炸锅都能放什么容器？及其注意事项：

大多数金属碗以及烤盘都可以放入空气炸锅中使用，这些都能承受高温以及导热，避免使用一些含有塑料或者涂层的金属容器，以免在高温下出现分解释放有害物质，另外诸如炸锅专用纸、锡纸类、模具等也都可放入空气炸锅。

注意：放专用纸可以用于垫在食材下方或包裹食材，以防止食物粘连或油脂飞溅，不过一定要放足够的食物把纸压住，否则烘焙纸被吹起碰到加热管会有着火的风险。锡纸用于包裹食材或垫在炸篮底部时，也应注意不要将锡纸折叠过多，以免影响空气流通和加热效果。

Prat4：结语

在本次的评测文章中，我们从不同空气炸锅测评数据中认识到了品牌、价格等背后的性能差异，优秀的炸锅不仅能帮助我们快速烹饪，在忙碌的生活中享受到美食，而且还能保障材质品质高以及足够的安全设计，总之空气炸锅推荐专业品牌的产品，不能走入低价或者网红的营销陷阱中，希望看完这篇文章能让你找到适合自己的好产品！