红烧猪蹄，让你瞬间满血复活！

打工的日子虽然辛苦，但每一份付出都值得我们去珍惜；生活虽然忙碌，但美食总能带来片刻的欢愉。为了犒劳自己，来一份美味的红烧猪蹄，让那香浓的酱汁和软糯的口感为我们带来片刻的惬意。

用料：猪蹄、葱、姜、八角、花椒、香叶、干红辣椒、冰糖、生抽、老抽、料酒、醋

步骤1

猪蹄剁块，在水中浸泡2小时，中途换几次水。冷水下锅烧开，倒入料酒，煮几分钟煮出血沫（煮的时候可以把葱切段，姜切片，准备好调料），然后温水冲洗干净。

步骤 2

炒锅烧热油，依次放入葱、姜、八角、香叶、花椒、辣椒，煸香捞出。放入猪蹄翻炒至表面微微发焦，先滴入几滴醋翻炒(不要多了哦)，然后倒适量料酒，翻匀后加入老抽和生抽炒上色。

步骤 3

表面上色后放入刚才炒香的香料和冰糖，不喜爱偏甜口味的可酌情减糖。冰糖炒化倒入开水，开水的量要没过猪蹄。

步骤 4

大火烧开，转小火慢炖。大约一个小时，用筷子插一下能插透就表示熟了，喜欢软糯口感可以适当延长时间。

步骤 5

汤汁快收干加盐调味，敞开锅盖大火收干汤汁即可。

红烧猪蹄不仅是一道美味佳肴，更是对打工生活中不懈努力的小小慰藉。

每当咬下那软糯的猪蹄，所有的疲惫都会烟消云散，每一口都仿佛在诉说着坚持与拼搏的故事，让我们在忙碌的工作间隙，也能感受到生活的美好与温暖。