宅家吃什么？ 篇十：不爱五花肉，是因为你不会这样做五花肉

五花肉位于猪的腹部，猪腹部脂肪组织很多，其中又夹带着肌肉组织，肥瘦间隔，故称“五花肉”。这部分的瘦肉也最嫩且最多汁。很多人不爱吃五花肉是因为觉得太肥太油腻了，那是因为做的方法不对，如果做对了五花肉，那筷子怕是停不下来了。

脆皮五花肉

脆脆的皮，肥肉不腻，瘦肉不柴，冷水锅中把五花肉、生姜、葱段、花椒、全部放入水烧开后煮3分钟左右捞出洗净备用，孜然粉，辣椒面，芝麻，耗油，料酒，糖，生抽，蒜蓉酱，糖放入碗中，烧热油浇汁肉皮不用切断，把蘸料360度均匀的刷在上边准备锡纸把肉包起来，肉皮朝上漏出来，叉子把肉皮多叉些小洞洞，上面撒上厚厚的一层盐，烤箱220度上下火考30分钟，把包裹肉的锡纸去掉，上边一层盐也去掉，然后在继续烤30分钟，最后10分钟上火调为250度。

橙香烤五花肉串

水果的香气与五花肉搭配解腻，五花肉切厚，橙子刨下橙子皮，切丝洋葱切丝、大蒜切片所有的酱汁放入碗里，挤入半个橙子汁，搅拌均匀，涂抹在五花肉上，放入洋葱大蒜橙皮，抓匀，放冰箱冷藏腌制1小时，锅里放少许油，放入五花肉，中小火油煎煎好的五花肉切小块，跟蔬菜一起用竹签串起来。

蒜香五花肉

蒜味在五花肉里弥漫而开，五花肉切片，接着调个烧肉的蒜香汁，大蒜压成末，加入1小勺姜末，2大勺生抽，1大勺料酒，1大勺蜂蜜，一点点盐，搅拌均匀。平底锅烧热，不放油，直接下五花肉，煎至表面变色微焦。接着倒入调好的料汁，小火慢烧收汁，等酱汁浓稠了关火即可。

双豆五花肉

豆子抹上了肉香，而花肉清甜香口。将黄豆与花生提前泡发。香煎花肉、煎出多余油脂并清出一些猪油。花肉煎至些许焦香后倒入黄豆同煎，中火慢煎与翻炒一会。加入泡发的花生，将调料加入锅中，翻炒一会后倒入开水，开水以浸过材料为准，中火慢焖至汤汁收干。出锅前抛入葱段，翻均匀后装盘~香香的双豆花肉就完成了。

辣白菜炒五花肉

超级下饭的做法，五花肉切片不用腌制，热锅冷油将五花肉入锅，中火煎至表面有焦斑即可加入洋葱丝、姜片以及蒜片翻炒，并将锅底铲的焦的部位干净，直至洋葱变软即可，加入1瓶盖白酒，少许盐再次快速翻炒几下加入切好件的辣白菜翻炒均匀直至其他配菜和肉吸收了辣白菜的美味即可盛出上桌。