冬日暖心，大快朵颐——宝宝的银鳕鱼蔬菜浓粥

一、前言

冬天到了，天寒地冻，东部地区时不时会下场雪，银装素裹。在严冬的日子里，给宝宝做些热乎乎的餐食，他十分喜爱。 

今天要介绍的是一款做法简单、色香味俱全、健康有营养的宝宝食物——银鳕鱼蔬菜浓粥。 

银鳕鱼又名犬牙鱼，肉质细嫩鲜美，富含DHA、DPA以及人体必需的维生素A、D、E等多种营养元素，且本身刺少易剔除，是宝宝辅食的佳选。再辅以胡萝卜、西红柿等蔬菜，增加了胡萝卜素、植物纤维等营养价值，并改善味道。宝宝一次能吃满满一大碗。 

二、备料与制作工具

（一）主料

（1）银鳕鱼：由于每天午餐、晚餐会给宝宝吃不同肉类，所以我一般每次准备约50g。

（2）胡萝卜：半根或一根，切成丁状。

（3）西红柿：1个，无需事先切碎。

（4）大米：约三分之一罐，用水淘净。

（二）辅料

（1）动物性黄油：约5g，黄油味道芳香，并可去除鳕鱼的腥味。

（2）葱、姜：以葱叶为主，切成段；生姜1片，切成末状。

（3）盐：二分之一调味勺，约2g。

（4）如果觉得鳕鱼味腥，也可用新鲜柠檬1片，挤出汁液，去除腥味。

（三）制作工具

刀、砧板、碗、调味勺、筷子、勺子、研磨器、电炖锅、煮锅、焖烧罐或保温罐、定时器等，均为日常家用，无需特别购置。

奉上主要食材、工具的全家福：

三、DIY制作过程

（一）煮米粥

将大米倒入电炖锅内，加水至炖锅容量的二分之一至三分之二。慢炖45分钟以上，直至米粥变稠。 

（二）隔水蒸鳕鱼

（1）手挤柠檬，将柠檬汁滴在鳕鱼块上（可选步骤）；

（2）将鳕鱼放于锅中，撒入少许葱姜，隔水清蒸，时间约13分钟；

铛铛铛~~~定时器闪亮登场：

（3）出锅时，鱼肉已蒸熟，并有少量鱼油。鱼油可酌情倒入米粥中或丢弃。

（4）将鱼刺剔除，鱼肉用勺子压碎。 

（三）水煮西红柿并研碎

（1）用水煮熟西红柿，约10分钟；

（2）将西红柿去皮，煮熟的西红柿皮肉基本分离，轻轻一撕即可去皮 ；

（3）研碎西红柿，去掉较硬的梗部。

（四）水煮胡萝卜丁

将切碎的胡萝卜丁水煮20分钟，直至胡萝卜丁软化。

可用筷子一夹就断开，将水滤掉。

注：第（二）、（三）、（四）步可在第（一）步的过程中同步完成，节省时间，提高效率。

（五）米粥加料

（1）将已熟的鳕鱼、西红柿、胡萝卜丁和姜末一一倒入米粥中，轻轻搅散。

（2）慢炖20～30分钟，让各种食材的味道充分融入米粥中，在此过程中可适当搅拌。

（3）起锅前10分钟，加入葱叶、黄油和盐，绿色的葱叶改善视觉，黄油起香，搅匀。

（4）再煮10来分钟，香气扑鼻的鳕鱼浓粥就出锅啦~~~

（六）出锅食用与存装

冬天气温低，如果将浓粥空置，热量损失快，很快就冷却了；如果长时间炖煮，粥将过于浓稠，鱼肉也会粘底。

因此，除了即时的部分外，最好用保温罐或焖烧罐存装，家中的膳魔师焖烧罐（大容量，约700毫升）粉墨登场 。

四、心得体会

（1）制作耗时与难度：包括前期备料，共耗时约2小时，且制作步骤简单不复杂，制作工具均为家中常备，成功率较高。制作过程中，多个步骤可同步完成 。

（2）食用价值：鱼肉与蔬菜混合搭配，更加合理，营养均衡。同时，有主食大米，抵饱，一般出门游玩时，我们都会给宝宝提前准备，在火车或长途高速上食用 。

（3）涉及的材料、器具相关原创链接（均为本人原创）

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