好钢用在刀刃上——tokio手工锻造刀开箱评测

仲夏的早上，万物复苏，热情的阳光照耀着大地，上班路上一路喜鹊叽叽喳喳的叫个不停。感觉手中的手机微微一震，抬手一看，不觉笑出了声。原来是“什么值得买”发来的获得众测tokio手工锻造刀的短信。确认个人信息的第五天就收到了快递， 效率实在是高啊！（这段其实和我上一个众测的内容是一样的，为什么一样呢？因为中大奖（众测）的心情都是一样的激动的。下次再中众测我还用这段开头）

好大的一个包裹，外面有着值得买的封印，老霸气了！

拆开包裹，里面是一个简单的纸盒，上面印着Tokio 厨房设备，侧面印着珍珠德国，除此以外并无其他特别的信息。“珍珠德国”倒是有所耳闻，一个类似亚马逊的德国购物网站。

打开纸板箱里面是用泡泡纸包裹着的两个木盒子，喜欢捏泡泡纸的有事做了。里面的木盒还用塑料纸密封了，我猜是为了防锈。第一感觉是：“诶？蛮精致哦！”

等等，不是德国菜刀吗？怎么写了中国字，“恒久品质信念”，字还不错，还盖了章的？充满了疑问，不管了，先拆开再说。

打开盒子，本尊就出现了，这是把大菜刀。盒子内侧还写了一串中国字，“懿品堂作，御料理疱丁”

刀身出厂时涂满了油，但掩盖不住还是隐隐泛着杀气（黑光）。全身黛青色，表面凹凸不平，好似那月球表面的陨石坑。刀长约一尺，刃向外凸，刀身为五寸二分。刀背一面有锋，刃闪着寒光为锋利。柄以木制，长四寸半。有道似“截轻微无丝发之际，斫坚刚无变动之异”。单看这外观就知这刀不同寻常，但翻遍刀身却不见“XX英雄 XX赠”字样，略感遗憾。

不开玩笑了，说回刀吧。刀身上是锻打留下的的凹坑，仿佛在述说着手工锻打的经历。切有（you四声）时也有一定的不粘作用。

刀柄是木制的，涂了薄薄的一层油漆，能清晰的看到木纹，粗细刚好握着比较舒适。

刃已经开了，确实比较锋利，能明显的看到斜切面，薄薄的一层。

刀身上还真有刻字，tokio，下面的字刻得不是很清晰。

开完第一盒，继续开第二盒。

第二盒里面有三把刀。

由于盒子里没任何说明，以至于非专业厨师的我并不知道这三把刀分别有什么用处。于是只能翻看众测信息得知这三把刀从左至右分别是日式庖丁刀，西式主厨刀，水果刀。

开完了箱，说说使用感受。

锋利度

既然是刀，那锋利度的指标是排在第一的。这三把刀用下来第一感觉都是及其锋利。曾经以为菜刀太过锋利不安全，其实是越锋利反而越安全。所谓快刀斩乱麻，干脆利索，切个带皮筋的肉执扭半天才不安全。具体能锋利到什么程度，请看下图，在半空中徒手切纸，这把大菜刀和家里普通超市款菜刀的对比。这把刀切口整齐，看的出的锋利。老菜刀就明显感觉不是切开而是撕裂开的。

握感

一把刀好不好用，和手的握感有很大的关系，好的设计能符合人体工学，较长时间使用不感劳累。这三把刀握在手里，手柄都是原木切削成的圆柱体，手感圆滑且有木质的温润，触感舒适，摩擦力刚好，不像塑料或不锈钢材质的手柄那样的滑。手柄弧度完美贴合手掌。切菜时，菜刀手柄弯曲的弧度让中间两根手指很好发力，灵巧不打滑也不易磨虎口。

材质

看众测介绍是选用“5Cr15MoV”的钢材，硬度56-60HCR。简单来说，这种钢材是专门用来制作刀剪的，硬度高，耐腐蚀，能使刀具性能更优寿命更长。

接下来讲讲发现的问题吧

标称的那把水果刀，试了一下削苹果，有点别扭。别扭来自于这刀太大了，而且刀口太快了，感觉这不应该是个水果刀啊。是不是标错了。快刀快到什么程度，看一下下面的图片，木制包装盒打开时竟然发现被戳了个洞。

为什么会有上面标错名称的疑问呢？因为，整个包装内见不到具体刀的名称标示，一张说明书还是全英文的。

那就产生了第二个疑问，这刀究竟是哪里生产的？众测说明上写的是德国纯手工锻造刀。但翻遍整个包装盒说明书也没有made in ？ 的描述。logo是tokio，这tokio不是东京的英文吗？难道是日本的？看盒子上贴的标签纸倒有点像的。但是标签纸上的懿品堂出卖了这把刀，网上查了，懿品堂是广东阳江的一家公司，广东阳江可是国内厨刀的主要产地啊！至此，大致明白了，这应该是国内厂家包销给德国购物网站的，然后又回流了，反而阴差阳错的打着进口的擦边球了。

这四把刀，不用的时候怎么放倒是一个问题了。厂家如果能配上刀架一起销售就完美了，或者弄个磁吸式的刀架也行啊。

简单测评到此。总结一下，刀是好刀，价钱也合适。真要德国制的，这么一套怎么的也得后面加个零才能卖吧。国货当自强，我们一开始走的就是物美价廉的路线，慢慢再转型升级到优而精，大大方方的标上中国制造更值得值友们买上一套使用。