宫保鸡丁做法

当当当当（ˉ ˉ ˉ ˊ），今天又来做鸡了 。

昨天的辣子鸡被我桐妞投诉说分量少了，没吃够。。。

#原创新人#辣子鸡丁标题越短，事情越大。今天我就来说说怎样做鸡。。。。。。ding。一口香，一口脆，三口麻，四口辣辣辣！！！纯正重庆辣子鸡，鸡肉外酥里嫩，麻辣十足且越嚼越香。入伏了，大家都喜欢冰冰凉凉的食物，但过多的冷品却是不利于体热散发的，食辣可以促进汗液的排除，不但可以促进体内代谢，同时还能在炎炎夏日促进食欲，给你我的美食你的胖| 赞32 评论26 收藏179查看详情

不给娃吃够吃爽的麻麻不是好麻麻

小样儿！大鸡腿整了仨，看够不够你吃

原材料准备:鸡腿，葱，蒜，料酒，辣椒段（今天用到的还是二荆条），青花椒（不会太麻但却很香），白糖1汤勺，醋2汤勺，生抽1汤勺，水淀粉适量，胡椒粉适量

步骤1：鸡腿（如果嫌剔骨麻烦也可以用鸡胸肉，不过鸡腿肉质更嫩滑哦）剔骨，切丁，大小如图，你的中指第一截大小长短都刚好

琵琶腿

剔下来的骨头改天给我桐妞吊汤煮抄手刚好✌

步骤2：切换的鸡丁加盐，

步骤3：趁鸡丁碼味的时候来酥花生米，冷锅冷油下锅，小火慢炸，注意直到花生发出劈哩劈哩的声音，转中火，继续炸并用锅铲不停的翻动花生使其受热均匀，当劈哩声渐渐变得稀落，再默数30秒，就可以用漏勺迅速捞起花生啦。

注意，冷锅冷油哦

酥好的花生米，撒上盐就可以下酒咯😄

步骤5：准备一个小碗，放入白糖一汤勺，醋2汤勺，生抽1汤勺，水淀粉1汤勺，兑成汁

白糖1汤勺

醋2汤勺

生抽1汤勺

水淀粉1汤勺

步骤7：关火，加入酥好的花生米，翻炒几下，起锅咯

步骤8：装盘，开整，老板~来碗米饭🍚😍

罗里吧嗦：

1.碼鸡丁的时候放一勺油是保证鸡丁更加嫩滑爽口的关键.

2.用青花椒口感香味和接受度都比红花椒更好。

3.醋我推荐用保宁醋，各大品牌的醋都用过，做糖醋味的菜个人觉得还是保宁醋出来的味道最醇正

4.注意糖醋比例是1；2哈，标准的荔枝味儿

这是我从小就很喜欢的一道菜，我女儿也很爱吃，一定要说它有啥缺点的话，那就是太费饭，哈哈

但凡做这道菜，煮饭的时候自动多➕一碗米