暖男的深夜食堂—简单美味的梭子蟹炒年糕
其实这个季节是大闸蟹上市的季节,但是我好像不是那么太爱吃大闸蟹,确比较钟情于梭子蟹,好像吃法没有大闸蟹那么麻烦,肉还比他多,还是我比较懒不愿意那么繁琐的去吃大闸蟹,不会去那么仔细的吃每个蟹脚,可能也会浪费了一个那么美味的食物所以作为一个懒人,虽然好吃,但是不喜欢吃大闸蟹,哈哈,还是来做一个梭子蟹炒年糕吧
准备工作先做好,香葱一把,生姜几片,再来点大蒜,还有就是青辣椒和红辣椒了,切成丝就可以了,只是为了颜色好看,所以稍微搞点青椒和红椒就可以了
梭子蟹为了炒的时候容易熟,所以我是先用开水煮熟的,开水里煮两分钟就可以了,
再准备些年糕,我买的条状的,掰开放冷水里泡着,不容易粘在一起
准备工作做好了,热锅起油就开始做了
今天选了一个不锈钢锅好失败,传热太快,葱姜蒜一起放进去差不多都焦了,加上拍照的时间,真是一阵乱啊
葱姜蒜爆出香味就可以放蟹了,一起炒出香味
接着倒入青椒,红椒,速度快一点翻炒
接着就是放各种调料了,少许,生抽少许,一撮糖,再翻炒几下就可以了
最后别忘记了年糕哦,稍微炒几下,放一点水,一点就够了,炒软的年糕,盖上锅盖闷一下收汁就可以了
最终,起锅啦,软糯,香甜的年糕,混合着梭子蟹鲜美的味道,
因为本身的年糕就是糯糯的,所以就不要勾芡,汤汁也会很浓郁,
弹口的年糕,一口下去还有飘着梭子蟹的香味,秋天的美味就是这么简单的
方便简单的做法,在十一长假的时候,喜欢宅在家里的你也来试试吧
总结
梭子蟹:两只
年糕:100克(爱吃你就多放点)
料酒,少许
盐,少许
生抽,少许(哈哈,都是少许就可以了)
青椒,红椒各一只
葱姜蒜随意
小贴士
1:年糕放在冷水里泡一下就不容易黏住了
2:蟹也可以不用提前煮好,可以先用油煎一下也是可以的
3,因为放了生抽了,盐就少放一点吧
好了就说这么多吧,谢谢大家耐心看完
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