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波尔多 -绿茶里的龙井
2018-05-06 12:15:00
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自从成为“女酒鬼”后，孜孜不倦的给别人种草，张大妈里原创氛围越来越好了，加入原创大军。对于红酒，我虽然爱喝，也不是走专业范的，偶尔会钻研一下，主要也是大家一起分享讨论一下罗，也欢迎高人带带路。
回忆起来，成为“女酒鬼“的第一步，是从法国旅游埋下的种子。法国，在我心中，三个地方最美，卢浮宫、普罗旺斯和波尔多红酒。卢浮宫是文化的结晶，薰衣草是自然的馈赠，红酒则兼而有之。
说到红酒，你应该能知道波尔多，就算你不知道波尔多，那句"82年的拉菲”的梗你知道吧？拉菲其实就是波尔多左岸酒庄的代表。
（哈哈，开玩笑啦，真的不是这个拉菲啦
）
波尔多(Bordeaux)，实则是指在法国的葡萄酒产区，产量高又有名气，就像绿茶系里的龙井，很有名。所以你很高的概率会看到红酒上贴着波尔多的标识。他们长这样：
波尔多的口感是很浓厚的，如果没有饮酒的习惯的人，可能不是太能接受。不过，盛名之下，波尔多无疑成为很多人尝试红酒之旅的起点。
如果你去搜索波尔多红酒，恭喜你，你至少能看到5支以上的选择，怎么选择呢？通常，我是这么选的：
1、 口味：红酒的口味是变化很丰富的。作为女生，我感觉大部分的波尔多红酒特别像“深沉的男人”，多变而复杂，有时候还很浑厚。如果自饮，我会尽量选择干白葡萄酒，口味相对清盈一些，多数也是有果味的（菠萝、杏子、梅子等），更适合女生，其次，甜白也是女生的不错选择，波尔多区域应该是法国甜白的最优质产区了。当聚会时，我就会更多选择红葡萄酒了，男女都更适合些。干白还有一个优势是好搭配，鸡肉、鱼肉、海鲜都很适合搭配。
2、产地/等级：就像龙井茶一样，实在是选择太多的时候，大家也是需要一些标识去帮助选择的。波尔多也有类似的标识：AOC(缩写自Appellations d'origine contrôlée，意为原产地控制，类似于中国的地方特产商标)。AOC的d'origine是原产地的意思，有时候会被产地名称所取代，例如你可能看到的是Appellations Bordeaux contrôlée。随着时代变迁，也有酒使用AOP（缩写自Appellation d'Origine Protégée，原产地命名保护）。从我的购买体验来说，其实日常饮用也是可以选择餐酒的。在法国旅游的时候，观察那些人的就餐习惯时发现，他们的消费观念还是蛮实在的，通常点的就是10欧以下的餐酒（VDT）。
（AOP 在酒标上的样式）
（AOC在酒标上的样式）
3、 价格：说实话，之前我都觉得贵的好，后面才慢慢了解，红酒这个东西就和中国的茶一样，日常的饮用自己定义一个价格区间就好了，我自己通常买80~150元之间的，日常喝喝或者朋友聚餐都适合。
4、 年份：年份对于红酒来说还是蛮重要的，不同年份的日照气候等都不一样，会影响葡萄进而影响红酒的味道。价格允许的情况下，我还是会尽量选择一下年份：2015年，2010年，2009年，2008年，2005年，2003年，2000年。
5、送人时才考虑的：
获奖情况：送人的红酒，很多时候为了气质（Bige），大家对于红酒的鉴别能力不同，获奖的酒品更高概率会靠谱一些，在法国用的比较多的是如下三种：（关于红酒的奖，先挖个坑，回头找时间填）
酒庄：选到酒庄的层级，一瓶红酒的价格一般是300+。通常，给很专业且很重要的送礼对象会更注重这一条。虽然知道有好多产区和酒庄名称，我也是懒到不想记，所以，非常简单：挑的时候看好这几个词：Grand Cru Classes，基本就够了，通常不会差到哪里去的。
（Grand Cru Classes在酒标上的样式）
并不是说要得奖或者是来自列庄的酒才是好酒，但是获奖或者来自名庄的酒不会差到哪里去。从我的感受来说，我感觉品酒和恋爱一样的吧，讲究的是适合。
来来来，种草时间到，进入拉你入坑
自饮：百元葡萄酒，一款白葡萄酒 一款红葡萄酒，试试著名的波尔多！
送人：无论是生活中的小仪式，还是去友人家拜访或聚餐，300元左右的酒都是一个不错的选择。
Bon santé ～
风翔万里2016
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风翔万里2016
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