最受误解深水鱼，没头没皮，几块一斤都没人要，懂行的却在偷偷吃

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最受误解深水鱼，没头没皮，几块一斤都没人要，懂行的却在偷偷吃

鱼肉是我们日常生活中经常会吃到的一种肉类，相对于其它肉类而言，鱼肉的肉质更加细腻鲜美，营养价值也非常的丰富，经常吃一些鱼肉可以很好的补充我们人体所需要的维生素和矿物质。除此之外，鱼肉的脂肪含量也非常低，非常适合爱吃肉又想要保持身材的朋友。

咱们经常吃的鱼类基本上分为两类，淡水鱼和海鱼，淡水鱼主要有草鱼、鲈鱼、鲤鱼、黑鱼、鲫鱼等，海鱼主要有带鱼、海鲈鱼、鱿鱼、鲅鱼等，咸水鱼的价格相对于淡水鱼要普遍高上一些的，而海鱼的营养价值和味道也相对更胜一筹。

但是，有一种深水海鱼，价格卖得却是非常便宜，比我们平常吃的很多淡水鱼都要便宜不少呢！平常价位五六块钱一斤，赶上做活动的时候，才卖三四块一斤，非常便宜。这种鱼就是我们这里要聊的耗儿鱼，耗儿鱼也被称为马面鱼、面包鱼、老鼠鱼，从这些名字中就可以看出来耗儿鱼的个头非常小。别看这种鱼个头小，吃起来味道却是鲜美无比。

因为耗儿鱼是跟我们平常所吃的带鱼一样，基本上都是生活在几千米的深海中，所以我们见到的耗儿鱼基本上都是冷冻的。耗儿鱼与我们经常见到的其它鱼类最大的不同，就是既没有头，也没有皮，所以很多人认为这种鱼肯定不是什么好鱼，或者是一些没人要的变质鱼。

耗儿鱼为啥没头没皮

我们见到的耗儿鱼基本上都是没头没皮的，这是因为耗儿鱼这种鱼虽然鱼身不大，但是鱼头却非常大，基本上能够占到整个鱼体的二分之一了，再加上鱼头上没啥肉，所以鱼贩子都选择把耗儿鱼的鱼头直接去掉。

至于耗儿鱼的没有鱼皮，是因为耗儿鱼的鱼皮韧性很强，有点刀枪不入的感觉，非常难以烹饪，所以把这些鱼的鱼皮直接扒掉，就好烹饪多了，因此很多地方也管耗儿鱼叫做“扒皮鱼”。

耗儿鱼为啥那么便宜

通常情况下，我们在买鱼的时候，都是越大越贵，但是耗儿鱼却恰恰相反，耗儿鱼越小越贵，因为总的来说小的耗儿鱼味道更加鲜美，肉质也更加鲜嫩，所以我们常见的便宜的耗儿鱼都是挑选过的。

因为耗儿鱼是一种冰冻的鱼类，这种冰冻鱼有一个很大的特征，就是外边裹着厚厚的一层冰衣，看似便宜，但是买回家把冰衣化开之后，反而并没有多少了。

根据人们的饮食习惯而言，吃鱼一般都要吃新鲜的，耗儿鱼本身是冷冻鱼，无法判断已经冷冻了多长时间，再加上缺少头颅和鱼皮的外观，让很多人认为耗儿鱼是一种“垃圾鱼类”。

耗儿鱼是否值得购买

关于耗儿鱼是否值得购买，答案是肯定的，首先耗儿鱼作为深海鱼类，营养价值丰富，味道鲜美，价格低廉，这些都是它的优点。还有一个重要的原因，就是耗儿鱼已经去掉了鱼头，加之没有什么多余的内脏，吃起来非常方便省事，一根独刺，并没有什么乱刺，所以要比其它鱼吃起来方便得多。

耗儿鱼怎么吃

耗儿鱼由于味道鲜美，鱼刺较少，价格便宜，已经逐渐变成了大家喜爱的“平民美食”了。适合耗儿鱼的吃法非常多，比如干炸鱼块，外酥里嫩，是非常不错的小酒小菜；用耗儿鱼做的鱼火锅也是非常的鲜美，而且耗儿鱼火锅还在《舌尖上的中国》大放光彩；用耗儿鱼做的香辣鱼也非常不错，每次去饭店都要点上一盘解解馋。

深受误解的耗儿鱼，因为没头没皮而不受待见，却是物美价廉的美味！朋友们，遇到这种几块钱一斤的深海鱼，你会花钱购买吗？据说，懂行的吃货都是偷偷吃呢！

关于耗儿鱼就分享到这里了，我是小刘，一位上得厅堂下得厨房的90后吃货，如果您对家庭美食感兴趣，欢迎留言、转发、分享、关注哦！如果有什么想吃的家庭美食，也欢迎留言，我将尽可能给大家分享！