可去“胎毒”的食材，儿媳妇怀孕，婆婆多忙也要常做给儿媳妇吃

创作立场声明：除了丰富的蛋白质，鹅蛋中还含有大量的卵磷脂，这是胎儿大脑及神经发育必不可少的营养物质，怀孕期间吃几个鹅蛋还是大有裨益的。鹅蛋不同于普通的鸡蛋、鸭蛋，还富有丰富的多种维生素，维生素A、维生素D、核黄素、硫胺素、尼克酸及维生素E；鹅蛋黄中还含有丰富的铁、磷、钙等微量元素。

家有喜事的张大妈

这几天，楼下的张大妈家里不知道有什么喜事，天天出出进进、早出晚归，一副春风得意的样子。那天在楼道恰巧遇到她与对门的王大妈聊天，原来是她家添了“大胖孙子”了，难怪张大妈天天喜出望外。张大妈还一个劲与王大妈说：“儿媳妇怀孕期间，幸亏我天天赶大集，买了这可去“胎毒”的鹅蛋，隔三差五做给儿媳妇吃。我那大胖孙子，别提多白净，生出来的时候，一点也不脏，看不出有半点“胎毒”。”这也的确，在我国民间，一直流传着怀孕期间吃几个鹅蛋，可以去胎毒的说法。

富含卵磷脂，胎儿最需要

记得小时候，家里养着几只大白鹅，下的鹅蛋，母亲从来不舍得给家人吃，攒上十多天就能换几块钱，就够一家人花好一阵子。但是，不管谁家的儿媳妇怀孕，来家中讨要，做给儿媳妇吃了“去胎毒”，母亲从来不吝啬，每次也不收钱。除了丰富的蛋白质，鹅蛋中还含有大量的卵磷脂，这是胎儿大脑及神经发育必不可少的营养物质，怀孕期间吃几个鹅蛋还是大有裨益的。鹅蛋不同于普通的鸡蛋、鸭蛋，还富有丰富的多种维生素，维生素A、维生素D、核黄素、硫胺素、尼克酸及维生素E；鹅蛋黄中还含有丰富的铁、磷、钙等微量元素。

搭配“钙库”，鲜香美味

如果单纯炒鹅蛋，时间久了，难免也有吃腻了的时候，今天与鹅蛋搭配的食材是一种被称为“钙库”的食材，还是一种鲜味醇厚的小海鲜，那就是虾皮。我国渤海、东海盛产毛虾，最长也就3厘米，把毛虾干制后就得到鲜香美味的虾皮。可不能小看了这种小海鲜，每100克虾皮中，蛋白质含量达到了惊人的39.3克，远超过大虾、海鱼、牛羊肉、鸡鸭肉等。虾皮中钙元素含量为991毫克/100克，接近了1%，是名副其实的“钙库”。用鹅蛋搭配虾皮，在保证了丰富营养的同时，也是一道“补钙”的美味菜品。可去“胎毒”的食材，儿媳妇怀孕，婆婆多忙也要常做给儿媳妇吃。

鹅蛋小葱炒虾皮

主料：鹅蛋2个、虾皮50克

配料：嫩小葱100克

调料：植物油40克、清水20克、盐1克

制作过程

1、选用鲜虾皮50克，用清水淘洗2次，沥净水分；鹅蛋2个，清洗一下外壳。一般一个鹅蛋与2.5个鸡蛋的重量差不多，2个恰巧炒一盘。

2、选用一个较大的碗，把鹅蛋打入，调入清水20克、盐1克，可使炒出来的鹅蛋特别滑嫩。把鹅蛋搅打成细腻的鹅蛋液，下入清洗过的虾皮，切入嫩小葱碎100克，翻拌均匀。

3、先烧热空锅，倒入植物油40克，油温很快就达到了六七成热，差不多200度。倒入调配好的鹅蛋虾皮小葱，快速炒散成块。

4、把鹅蛋块炒成表面金黄色，立即停火，盛入平盘，趁热享用。可去“胎毒”的食材，家有孕妈，丈夫多忙，也要给媳妇买几个吃。

注意事项

1、本身虾皮含有一定盐分，有一定咸度，这道菜最多调入盐1克。口味较轻的朋友，也可以索性不添加食盐，借助于虾皮里面的盐分就足够了。

2、虾皮在干制的过程中，表面难免会粘挂微量残沙。食用前最好把虾皮清洗2遍，防止牙碜。

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